身欠きにしんの甘露煮 レシピ・作り方

「身欠きにしんの甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の身欠きニシンの甘露煮を簡単に作ります。面倒な下ゆでもだしパックを使えば手間なく作れますよ。そのままおかずやお酒のおつまみとして、かけ蕎麦にのせてニシン蕎麦にしても美味しいですよ。シンプルで定番のおかずです。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ソフト身欠きニシン 1枚
  • 緑茶 (茶葉 下ゆで用) 小さじ1
  • 水 (下ゆで用) 400ml
  • 煮汁
  • 100ml
  • 料理酒 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 生姜 5g

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 生姜は千切りにします。
  3. 2. ソフト身欠きニシンは骨や血合いを取り除き、4等分に切ります。
  4. 3. 緑茶はだしパックに入れます。
  5. 4. 鍋に下ゆで用の水、2、3を入れ中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし20分程煮ます。だしパックを取り出し、ザルに上げ湯切りします。
  6. 5. 鍋に煮汁の材料、4を入れ中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。ニシンが柔らかくなり、照りが出たら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 緑茶を入れて下ゆですることで臭みをとりやすくなり、柔らかく煮上がります。

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