生姜でほっこり!あさりのあんかけ丼

「生姜でほっこり!あさりのあんかけ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のあさりを使用した春らしいあさりのあんかけ丼のご紹介です。ほんのり生姜をきかせて、ほっこりした味わいになっています。たけのこの食感とねぎの緑が鮮やかで食欲をそそります。あさりの酒蒸しにちょっと手間を加えて、食卓のメインにいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • アサリ (殻付き)80g
  • 1/4カップ
  • 3/4カップ
  • タケノコ50g
  • 長ねぎ10g
  • しょうゆ大さじ1/2
  • みそ小さじ1
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜10g
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごはん2膳

手順

  1. 準備.
    あさりは塩水に入れて30分ほど砂抜きをしておきます。 ご飯を炊いておきます。 生姜はすりおろしておきます。
  2. 1.
    フライパンにあさりと酒を入れ、中火で炒めます。殻が開いたら、火から下ろします。
  3. 2.
    あさりだけ皿に取り出し、煮汁と分けておきます。 取り出したあさりは殻から身を外します。
  4. 3.
    タケノコとネギを2mm幅の薄切りしておきます。
  5. 4.
    1のフライパンの煮汁に水、しょうゆ、みそ、みりんを入れます。 さらに2と3を入れ、中火で煮ます。
  6. 5.
    4にすりおろした生姜を加え、水溶き片栗粉を入れ熱し、とろみがついたら火からおろします。
  7. 6.
    ご飯を盛り付けた丼に、5をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

筍やねぎの他に、春野菜のスナップエンドウやアスパラガスを入れても見栄えも良くて美味しいと思います。あさりの身が硬くなりすぎないように、炒めすぎに注意してください。生姜の量はお好みで調節してくださいね。水溶き片栗粉は片栗粉1:水2の割合で作ってください。

たべれぽ

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コメント

そたさん
そたさん
ごはんが2つ、合わせて350g書いてあるのはなんでだろう。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正いたします。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
7ヶ月前

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