肉巻き白玉団子 レシピ・作り方

「肉巻き白玉団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉で白玉団子を巻いた、肉巻き白玉団子のご紹介です。外はカリカリの豚バラ肉、中はもちっとおいしい白玉団子です。豆板醤と花椒でしびれる辛さに仕上げたので、お酒にもよく合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 200g
  • 白玉
  • 白玉粉 150g
  • 150ml
  • お湯 適量
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①みりん 大さじ1.5
  • ①料理酒 大さじ1.5
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①花椒 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 豚バラ肉は10cm幅に切ります。
  2. 2. 白玉を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を3回に分けて加えます。その都度混ぜ合わせ、耳たぶ程の固さになったら一口大に丸めます。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、2を中火でゆでます。白玉が浮き上がってきたら、さらに2分程ゆで、冷水に取って冷やします。
  4. 4. 1に水気を切った3をのせて巻きます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。
  6. 6. 豚バラ肉に火が通ったら①を加え、中火で煮絡めます。
  7. 7. 全体に味がなじんだらお皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醤や花椒は、お好みで分量を調整ください。 白玉の水の分量は、材料を目安として様子を見ながら調整ください。

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