![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
豚肉の柔らかバルサミコ煮 レシピ・作り方
「豚肉の柔らかバルサミコ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豚肩ロースのかたまり肉をバルサミコ酢と赤ワインでコトコト煮込みました。マッシュポテトや温野菜を添えてバケットと合わせれば、華やかになりおもてなしにもオススメです。赤ワインとよく合いますよ。是非お試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚肩ロース (ブロック) 400g
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう ふたつまみ
- ニンニク 15g
- 有塩バター (焼く用) 10g
- 煮込み用スープ
- カットトマト缶 150g
- (A)水 200ml
- (A)赤ワイン 100ml
- (A)バルサミコ酢 50ml
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- 有塩バター (仕上げ用) 20g
- ピンクペッパー (ホール、飾り用) 適量
手順
- 1 ニンニクは粗いみじん切りにします。
- 2 豚肩ロース肉に塩、黒こしょうをまんべんなく振り、10分置きます。
- 3 鍋にバターと1を入れ弱火にかけ、バターが溶けたら2を入れて中火で全体に焼き色を付けます。
- 4 カットトマト缶を入れ中火で1分炒めたら(A)を入れます。
- 5 落とし蓋をして強火にかけ沸騰したら弱火で30分加熱します。
- 6 肉を取り出し4等分に切り分けます。
- 7 5に仕上げ用のバターを入れ、木べらで混ぜながら強火で7～8分ほど煮詰め、とろみが付いたら、お皿に盛り付けた6にかけてピンクペッパーを散らして完成です。
コツ・ポイント
スープにとろみを付ける時は焦げ付かない様に気を付けてくださいね。エストラゴンが手に入りましたら1本ほどをみじん切りにして仕上げに散らすと香りが良くオススメですよ。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
塊肉をしっとりジューシーに仕上げるバルサミコ煮込み。豚ももやロースなど様々な部位で美味しく作れます。バルサミコ酢の爽やかな酸味が特徴的で、はちみつや玉ねぎを加えてまろやかに調整可能。じっくり煮込んでとろりと濃厚に煮詰めたソースは、肉だけでなくパンにつけても絶品です。見栄えも良く、おもてなし料理としても喜ばれる一品になっています。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
k t
豚のヘレブロックでもできますか？もしくはバラ肉のブロック。
脂肪が多い部位の方がいいのでしょうか？
kurashiru
ヘレブロック、バラ肉などでも美味しく作れますよ。加熱時間は肉の硬さを見ながら少し伸ばすなど加熱時間を調整してくださいね。
ユーザー2e8846
赤ワインの代用品などありますか？料理酒などは、、？
kurashiru
赤ワインを少量しか使わないレシピですと白ワインや酒などで代用いただけますが、こちらのレシピは赤ワインをふんだんに使用するレシピとなっておりますので、代用すると仕上がりが大きく変わってしまいます。レシピ通りに赤ワインをご用意いただくことをおすすめします。赤ワインを加えることで肉を柔らかくしコクのある風味を出すことができますよ。おいしくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひお試しくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。