パセリソースでおしゃれに ホタテのバター炒め レシピ・作り方

「パセリソースでおしゃれに ホタテのバター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パセリの風味の効いたソースが、ホタテの甘さを引き立てる、おしゃれなソテーに仕上げました。 ナッツを加えてコクを出したパセリソースは、たっぷり作ってパンやパスタと和える等、幅広いアレンジが楽しめます。盛り付けを華やかにすれば、おもてなしにもオススメです。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ホタテ (刺身)6個
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター15g
  • ソース
  • パセリ5g
  • カシューナッツ (無塩)10g
  • オリーブオイル大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/3
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • ベビーリーフ (盛りつけ用)15g

作り方

  1. 1.
    カシューナッツはすりこぎですりつぶし、パセリは茎を取り除き、葉の部分をみじん切りにします。
  2. 2.
    1とすりおろしニンニク、オリーブオイルを混ぜ合わせたら、塩、 黒こしょうで味を調えてソースを作ります。
  3. 3.
    ホタテの両面に塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
  4. 4.
    フライパンにバターを中火で熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで焼きます。
  5. 5.
    お皿にベビーリーフを添えてホタテを盛り付けたら、ソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの加減は、お好みで調整してください。
薄力粉はをダマにならないよう、薄くまぶしてください。
カシューナッツ以外にもアーモンドやピーナッツなどでも代用できます。

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