長ねぎのごま酢味噌和え レシピ・作り方

「長ねぎのごま酢味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

捨ててしまいがちな長ねぎの青い部分を使って、ご家庭にある調味料でパパッと簡単に作れます。お酒のあてにもばっちりです。 あともう一品欲しい時にもぴったりです。 もちろん、ねぎの白い部分を使っても大丈夫です。
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • 長ねぎの青い部分2本
  • ①白みそ大さじ1
  • ①米酢大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①白すりごま大さじ1/2
  • 氷水適量
  • 白すりごま (仕上げ用)少々
  • お湯適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは斜めに5mm幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに①を入れしっかりと混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れ1分茹でます。
  4. 4.
    氷水に取り、冷めたらザルにあけ手でしっかりと水気を絞ります。
  5. 5.
    2と4を混ぜ合わせ器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

酢味噌は味噌のダマがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせてください。
長ねぎの水分はしっかりと絞ってください。水分が多いと酢味噌が薄くなってしまいます。
白みそがない場合は合わせみそでも大丈夫です。その際は、味噌の量を調整してください。

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