エビとナスの天丼 レシピ・作り方

「エビとナスの天丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとエビとししとうを乗せた天丼です。サクサクの衣と甘めの丼つゆがよく合い、ごはんが進む美味しさです。ボリュームがありますので、ガッツリと食べたい時や、食べ盛りのお子様にもぴったりです。是非一度お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ごはん400g
  • エビ4尾
  • 強力粉 (下粉用)大さじ2
  • ししとう4本
  • ナス2本
  • 天ぷら衣
  • 天ぷら粉100g
  • 160g
  • 丼つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • 50ml
  • 砂糖大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ししとうはヘタを切りそろえ、つまようじで穴を数箇所空けます。ナスはヘタを取り、切り離れないように切込みを入れて開き、扇状にします。
  2. 2.
    エビは竹串等で背ワタを取り、尾のつけ根からひと節残して殻をむき、尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出します。腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばします。
  3. 3.
    ボウルに天ぷら衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3に1をそれぞれくぐらせ、170℃に温めた揚げ油に入れて中火で3分程揚げ、火が通ったら取り出します。野菜を揚げたら強火にし180℃に温度を上げます。
  5. 5.
    下粉用の強力粉を、尾につかないようにまぶし、3に尾がつかないように2をくぐらせ、180℃に温めた揚げ油に入れて中火で3分程揚げ、取り出します。
  6. 6.
    鍋に丼つゆの材料を入れて中火で煮立たせ、火を止めます。
  7. 7.
    ごはんを盛り付けた器に、4、5を乗せ、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

天ぷら粉の種類によって水の量が変わりますので、パッケージに記載されている分量でお作り下さい。天ぷらは火を強くしすぎないように注意して下さい。丼つゆはお好みの量をおかけ下さい。余った丼つゆは冷蔵庫で3~4日保存可能です。

たべれぽ

たべれぽ
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ちぃ
2018年05月17日

甘めの天つゆが美味しかったです!
ししとうがなかったのでオクラにしました😊

コメント

みー
みー
三人前ならどのくらいの分量ですか?
又、エビがアレルギーなのでしいたけとかさつまいもで代用でも平気ですかね??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
3人分でお作りの場合は材料を1.5倍の分量でお作りくださいね。またエビの代わりにしいたけやさつまいもでも美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
ひまわり
ひまわり
天ぷら粉を使わず小麦粉でする時の分量を教えてください
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉での試作をしていない為、正確な分量はお伝えできかねますが、薄力粉と卵と水等でお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
7ヶ月前

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