【曽我部シェフ】本格スパイシーカレー レシピ・作り方
「【曽我部シェフ】本格スパイシーカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フランスに渡り本場のレストランにて修行をし、帰国後は国内ホテルにてレストランシェフを歴任。ザ・キャピトルホテル 東急の総料理長兼副支配人を務める、曽我部俊典シェフに教えていただいたレシピ、本格スパイシーカレー のご紹介です。短時間で、うまみたっぷりのカレーがお作りいただけますよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ■ザ キャピトルホテル 東急 〒100-0014 東京都千代田区永田町2-10-3 ・ザ・キャピトルホテル 東急のwebサイト https://www.capitolhoteltokyu.com ・ザ・キャピトルホテル 東急のInstagram https://www.instagram.com/thecapitolhoteltokyu/ ・ザ・キャピトルホテル 東急のFacebook https://www.facebook.com/capitolhoteltokyu ・ザ・キャピトルホテル 東急の公式LINE https://page.line.me/wkg5381d
調理時間：40分
費用目安：500円前後
材料(4人前)
作り方
- 準備. ニンニクはみじん切りにしておきます。 生姜は皮をむき、千切りにしておきます。 カルダモンは細かく砕いておきます。 鷹の爪は種を取り除き、薄い輪切りにしておきます。
- 1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
- 2. フライパンに無塩バターを入れて強火で加熱し、1を入れて10分程炒めます。色付いてきたら中火にして炒めます。
- 3. 鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、生姜を入れて中火で5分程炒めます。
- 4. ニンニクが色付いてきたら弱火にし、鷹の爪、カルダモンを入れて炒めます。カレー粉を入れて混ぜ、全体がなじんだらケチャップ、カットトマト缶を加えて中火で加熱します。
- 5. 3の火を止めて4に移し、ビーフコンソメパウダー、水を加えて強火で加熱します。沸いたら中火に落とし、時々かき混ぜながら10〜15分程煮こみます。
- 6. 塩で味を調え、火から下ろします。
- 7. 器にごはんを盛り付け、6をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回はカレー粉を2種類使用しています。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。