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鱈のバター醤油ムニエル レシピ・作り方
「鱈のバター醤油ムニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
淡泊なタラをバター醤油でコクのある一品にしました。お子様でも美味しく食べられる味付けです。レモン汁をかけることで良いアクセントになって美味しいですよ。タラだけではなく、色々なお魚の切り身でもアレンジしてみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
- 2 タラは両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
- 3 フライパンに有塩バターを入れて弱火で熱し、2の皮目を下にして入れ、焼きます。
- 4 薄く焼き色がついたら裏返して弱火で焼きます。中に火が通り、両面に薄く焼き色がついたら端に寄せます。
- 5 1を入れて中火で炒め、しんなりしたら全体にしょうゆを回し入れ、炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、レモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
タラは動かしすぎずに弱火でじっくりと焼いてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バターと醤油のこってりとした味わいは淡白な鱈と相性抜群です。フライパン一つで手軽に作れて、外はカリッと中はふわっとした食感に仕上がります。臭みが気になる方は、事前に砂糖や塩、お酒で下処理をすると安心。仕上げにレモン汁をキュッと絞ると爽やかな風味が加わり、より一層美味しくなります。付け合わせの小松菜やしめじとも相性バッチリで、ご飯が進む一品です。
バーミー
2021.10.23
下味が要らないので簡単で良いです‼️
鱈の臭みも無く しっとり …
バター醤油が鱈によく合います
レモン汁かけたらよりgoodでした♪
フライパン用アルミシートを使うと
焦がさずに仕上がりますよ✴
とっても美味しかったです❤
89人のユーザーが参考になった
まゆまろ
2021.4.20
たらのせいで台所生臭くて。。うまかったけど、たらはもういらね。
88人のユーザーが参考になった
ユーザーa03f94
2021.4.27
簡単なのに美味しい！
バターと醤油の相性最高！
パサパサになりがちな白身魚だけど、これならしっとりとできて良かったです！
65人のユーザーが参考になった
むにぷにお
2022.1.21
鱈の臭みとり(魚の重さの1%の砂糖をふりかけ、冷蔵庫で20分おく。その後、玉酒で洗い流す。)をしてから調理した方が、美味しくできると思います。
臭みもなく、美味しかったですよ☺️
32人のユーザーが参考になった
ぺい
2022.2.13
付け合わせはピーマンとえのきにしました。
調理前鱈のにおいが気になったので、下処理を行いました。鱈を水洗いしクッキングペーパーで水気を拭き取り、その後塩を振りかけ２０分程冷蔵庫に入れ鱈の水分を出し、クッキングペーパーで念入りに水分を拭き取った後調理しました。
淡白な鱈にバター醤油のこってりな味が良く合いご飯が進みます(*^^*)
19人のユーザーが参考になった
いがしー
2022.6.4
ケチってバター10gでも美味しくできた。
ただ、味が濃く感じたので濃口醤油使うときは大1より少し少ない方がいいかも( ◠‿◠ )
15人のユーザーが参考になった
りゅうへいまま
2021.6.2
簡単に美味しくできました。パサつきがちな白身魚がしっとりして美味しかったです。レモンが無かったのが残念。
13人のユーザーが参考になった
みお
2022.3.29
タラに少し酒をふりかけてから調理しました(^o^)めちゃくちゃ美味しかったです♪
12人のユーザーが参考になった
たきまこ
2021.11.19
簡単だし、美味しかった！生臭くない！2歳の子どもも美味しいと。小松菜なくて、青梗菜と椎茸にしました。また作ります！
12人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
こぽ
タラは塩や熱湯にくぐらせなくても臭わないですか？
kurashiru
タラは臭みの少ない魚ですので、下処理をしなくてもおいしくいただけますよ。臭みが気になる場合は、塩をふり10分ほど置いてから余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゆっぴー
有塩バターとなっていますが、無塩バターでも作れますか？
kurashiru
無塩バターでも美味しくお作りいただけますが、バターに塩分が含まれていない分風味は損なわれます。お好みで塩こしょうなど調味料を調節して、美味しくお作りくださいね。
ねるぺん
片栗粉無しでは作れませんか？
kurashiru
食感よく仕上げ、調味料をよく絡ませるために片栗粉は省かずにご用意いただくことをおすすめいたします。食感は変わりますが、片栗粉を薄力粉に代えてもお作りいただけますよ。片栗粉を使用することで、表面がより香ばしくパリッとしたムニエルに仕上がりますので、機会がございましたら試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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