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レシピを分かりやすくご紹介!

いかの山椒油かけ

「いかの山椒油かけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茹でたイカとパプリカに山椒油をかけ、ピリっとスパイシーに仕上げました。山椒油を後からかけることで、香りがよくなります。冷たく冷やせば、夏の暑い時期にも美味しく頂けます。お酒のお供にぴったりの一品です。ぜひお試し下さい。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
イカ           300g
お湯(いか茹で用)    適量
冷水(いか冷やす用)   適量
長ねぎ          1/8本
赤パプリカ        1/4個
①塩           少々
①しょうゆ        小さじ2
ごま油          大さじ1
花山椒          小さじ1/2

【手順】
鍋にイカとパプリカが浸るくらいのお湯を沸かします。
イカはワタを取る等の下処理をします。
1. イカは真ん中に切り込みを入れて広げ、格子状に切り込みを入れて一口大に切ります。
2. パプリカはイカと同じ大きさに切り、長ねぎは千切りにし、5分程水にさらし、水気を切ります。
3. お湯の沸いた鍋に2のパプリカを入れて、1分茹でて取り出します。
同じ鍋に1を入れて、白くなって火が通るまで茹で、冷水に取り、水気を切ります。
4. ボウルに3、①を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、2の長ねぎを盛ります。
5. フライパンにごま油、花山椒を入れて強火にかけます。うっすら煙が立ってきたら火を止め、4の上にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

イカは格子状に切り込みを入れることで、味がしっかりと絡みます。パプリカは他の色に変えて頂いてもお作り頂けます。花山椒は粉山椒でもお作り頂けます。油が高温になりますので、火傷に注意して下さい。

たべれぽ

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