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レシピを分かりやすくご紹介!

いかの山椒油かけ

「いかの山椒油かけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茹でたイカとパプリカに山椒油をかけ、ピリっとスパイシーに仕上げました。山椒油を後からかけることで、香りがよくなります。冷たく冷やせば、夏の暑い時期にも美味しく頂けます。お酒のお供にぴったりの一品です。ぜひお試し下さい。
調理時間:15分
費用目安:600円前後

材料(2人前)

  • イカ300g
  • お湯 (いか茹で用)適量
  • 冷水 (いか冷やす用)適量
  • 長ねぎ1/8本
  • 赤パプリカ1/4個
  • ①塩少々
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 花山椒小さじ1/2

手順

  1. 準備.
    鍋にイカとパプリカが浸るくらいのお湯を沸かします。 イカはワタを取る等の下処理をします。
  2. 1.
    イカは真ん中に切り込みを入れて広げ、格子状に切り込みを入れて一口大に切ります。
  3. 2.
    パプリカはイカと同じ大きさに切り、長ねぎは千切りにし、5分程水にさらし、水気を切ります。
  4. 3.
    お湯の沸いた鍋に2のパプリカを入れて、1分茹でて取り出します。 同じ鍋に1を入れて、白くなって火が通るまで茹で、冷水に取り、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに3、①を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、2の長ねぎを盛ります。
  6. 5.
    フライパンにごま油、花山椒を入れて強火にかけます。うっすら煙が立ってきたら火を止め、4の上にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

イカは格子状に切り込みを入れることで、味がしっかりと絡みます。パプリカは他の色に変えて頂いてもお作り頂けます。花山椒は粉山椒でもお作り頂けます。油が高温になりますので、火傷に注意して下さい。

たべれぽ

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