いかの山椒油かけ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鍋にイカとパプリカが浸るくらいのお湯を沸かします。 イカはワタを取る等の下処理をします。
2. 1. イカは真ん中に切り込みを入れて広げ、格子状に切り込みを入れて一口大に切ります。
3. 2. パプリカはイカと同じ大きさに切り、長ねぎは千切りにし、5分程水にさらし、水気を切ります。
4. 3. お湯の沸いた鍋に2のパプリカを入れて、1分茹でて取り出します。 同じ鍋に1を入れて、白くなって火が通るまで茹で、冷水に取り、水気を切ります。
5. 4. ボウルに3、(A)を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、2の長ねぎを盛ります。
6. 5. フライパンにごま油、花山椒を入れて強火にかけます。うっすら煙が立ってきたら火を止め、4の上にかけて完成です。