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レシピを分かりやすくご紹介!

チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース

「チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドライマンゴーとヨーグルトの風味が心地よく、レアチーズケーキの様な風味のヨーグルトムースです。 ドライマンゴーに甘みがしっかりと付いているので、砂糖を入れず、少量のはちみつでも満足してお召し上がりいただけます。
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調理時間 140分

材料・作り方

【材料】 2人前
①無糖ヨーグルト             170g
②ドライマンゴー             25g
②無糖ヨーグルト             30g
③ゼラチン                2g
③乳清(①を水切りした際に出たもの)   大さじ3
卵白                   1個
はちみつ                 小さじ2

【手順】
1. ①の無糖ヨーグルトを1時間程水きりし、100gにします。
2. ドライマンゴーを細かく刻み、②のヨーグルトに混ぜて1時間置きます。
3. 小さめの耐熱容器に③を入れて5分程なじませてから、ラップをかけてレンジで30秒加熱し溶かします。
4. ボールに1のヨーグルトと②を混ぜ合わせます。
5. 4に③を加えて均一になるようによく混ぜます。
6. メレンゲを作ります。別のボールに卵白とはちみつを入れ、ピンと角が立つまで泡立てます。
7. 5にメレンゲの半量を入れてゴムべらでさっくりと、全体が均一になるまで混ぜます。
8. 7に残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせます。
9. 器に入れて、冷蔵庫で約1時間冷し固めます。
10. ミントを添えて完成です。甘みが足りない場合は、はちみつ小さじ1/2をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

メレンゲの泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせることが、ふわふわとした口当たりの良い食感に仕上げるコツです。
ヨーグルトの水分をきりすぎてしまった場合は、乳清を再びヨーグルトに混ぜて100gにしてください。

たべれぽ

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コメント

konchan
konchan
所々失敗しながら作りました…。でも、そんな事思わせないぐらい美味しく出来てビックリしまし(*¨*)簡単だったのでまた作りたいと思います...♪*゚
4ヶ月前