料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース

「チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドライマンゴーとヨーグルトの風味が心地よく、レアチーズケーキの様な風味のヨーグルトムースです。 ドライマンゴーに甘みがしっかりと付いているので、砂糖を入れず、少量のはちみつでも満足してお召し上がりいただけます。
調理時間:140分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 無糖ヨーグルト170g
  • ドライマンゴー25g
  • 無糖ヨーグルト30g
  • ゼラチン2g
  • 乳清大さじ3
  • 卵白1個
  • はちみつ小さじ2

手順

  1. 1.
    ①の無糖ヨーグルトを1時間程水きりし、100gにします。
  2. 2.
    ドライマンゴーを細かく刻み、②のヨーグルトに混ぜて1時間置きます。
  3. 3.
    小さめの耐熱容器に③を入れて5分程なじませてから、ラップをかけてレンジで30秒加熱し溶かします。
  4. 4.
    ボールに1のヨーグルトと②を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に③を加えて均一になるようによく混ぜます。
  6. 6.
    メレンゲを作ります。別のボールに卵白とはちみつを入れ、ピンと角が立つまで泡立てます。
  7. 7.
    5にメレンゲの半量を入れてゴムべらでさっくりと、全体が均一になるまで混ぜます。
  8. 8.
    7に残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせます。
  9. 9.
    器に入れて、冷蔵庫で約1時間冷し固めます。
  10. 10.
    ミントを添えて完成です。甘みが足りない場合は、はちみつ小さじ1/2をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

メレンゲの泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせることが、ふわふわとした口当たりの良い食感に仕上げるコツです。
ヨーグルトの水分をきりすぎてしまった場合は、乳清を再びヨーグルトに混ぜて100gにしてください。

たべれぽ

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コメント

konchan
konchan
所々失敗しながら作りました…。でも、そんな事思わせないぐらい美味しく出来てビックリしまし(*¨*)簡単だったのでまた作りたいと思います...♪*゚
8ヶ月前

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