白菜と鶏むね肉の味噌炒め レシピ・作り方

「白菜と鶏むね肉の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜と鶏むね肉を味噌で炒めてみました。しっかりとした味付けで、淡白なむね肉が味噌と合い、更に美味しく頂けます。お酒にも合い、ご飯も進みます。先に合わせ調味料を作る事で、炒める工程が簡単になりますので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜 (250g)1/8個
  • 鶏むね肉200g
  • 鶏むね肉の下味
  • 大さじ1
  • 少々
  • 合わせ調味料
  • みそ大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 生姜1片
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜は、皮を剥きみじん切りにしておきます。
  2. 2.
    白菜は、白い部分のところは3cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は5cm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏むね肉は一口大に切り、ボウルに入れ、鶏むね肉の下味の材料を入れて、手で揉みこみ5分程おきます。
  4. 4.
    ボウルに合わせ調味料を入れ、よく混ぜておきます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1と3を入れて中火のまま鶏肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 6.
    白菜の白い部分を先に入れ、軽く油が馴染んだら葉の部分を入れ、中火のまま全体に火が通るまで炒めます。
  7. 7.
    4を回し入れ、全体に味が馴染んだら、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白菜を長時間炒めると、水っぽくなるので、手早く炒めてください。炒める際、先に白い部分を軽く炒める事で、火の通り方が均一になります。

たべれぽ

たべれぽ
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ひか
2018年05月08日

味噌が効いていて、ご飯のお供に最適だなと感じました。
とっても美味しかったです(*^^*)

たべれぽ
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itomi
2018年02月02日

すぐ出来て、美味しかったです。

たべれぽ
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tecco
2018年01月26日

作ってみました。

たべれぽ
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ことりは
2018年01月13日

白菜高いのでチンゲン菜で。水分たくさん出てきちゃったけど美味しかったです

たべれぽ
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ueoka harue
2017年12月28日

味噌が馴染んで美味しかったです また作ります

たべれぽ
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あすか
2017年12月22日

鶏もも肉作りました!
優しく味でいくらでも食べられそう!

たべれぽ
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Yuuki Abe
2017年12月21日

白菜の水分が(^^;
でも、美味しく出来ました(*´ч`*)

たべれぽ
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のぞまった
2017年12月05日

二度目なんですが、冷めかけが味がしみて美味しいと思います。

たべれぽ
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頼則元
2017年11月17日

簡単に作れて味噌味が美味しい!

コメント

Kumiko Murayama
Kumiko Murayama
鶏肉を500gくらい多めにしたいのですが調味料の量はそのままで大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏肉500gで作る場合は、調味料の分量は2倍にして作ってくださいね。とても美味しい味噌炒めとなりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
先月
むくむく
むくむく
想像よりも薄味でした。白菜の水分のせいかな?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
白菜からの水分で味が薄まってしまったと考えられます。白菜を長時間炒めると水っぽくなるので、手早く炒めてくださいね。ぜひまた作ってみてください。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
2ヶ月前
のりたま
のりたま
白菜の代わりに、チンゲン菜で作ってみました。さらに舞茸をプラスしてボリュームアップしてみました。
5ヶ月前
リカちゃん
リカちゃん
生姜切らしてるんですが代用できるものありますか?にんにくならあります!
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜がない場合は、抜いていただいて大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
にいな
にいな
なぜ鶏肉の皮を剥ぐのですか?剥いだ皮はどうしていますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
むね肉の皮は、お好みでそのまま使用していただいても大丈夫ですよ。また、皮は別の料理に使用していただけます。美味しく作れますように。
6ヶ月前
り
生姜チューブでも代用できますか?
また代用するならどのくらいの量でしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜チューブの場合は、大さじ1弱入れてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
ともぴ
ともぴ
舞茸など入れても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
舞茸等のキノコ類を入れてもとても良く合いそうですね。ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
bass_ayu
bass_ayu
ご飯が進む味付けで家族に好評でした!リピート決定です。
6ヶ月前
Hina
Hina
牛肉じゃ、ダメですかね…?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わってしまいますが、牛肉でもお作りいただけますよ。火加減や塩加減は様子を見ながら調節してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前

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