白菜と鶏むね肉の味噌炒め レシピ・作り方

「白菜と鶏むね肉の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜と鶏むね肉を味噌で炒めてみました。しっかりとした味付けで、淡白なむね肉が味噌と合い、更に美味しく頂けます。お酒にも合い、ご飯も進みます。先に合わせ調味料を作る事で、炒める工程が簡単になりますので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜 (250g)1/8個
  • 鶏むね肉200g
  • 鶏むね肉の下味
  • 大さじ1
  • 少々
  • 合わせ調味料
  • みそ大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 生姜1片
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜は、皮を剥きみじん切りにしておきます。
  2. 2.
    白菜は、白い部分のところは3cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は5cm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏むね肉は一口大に切り、ボウルに入れ、鶏むね肉の下味の材料を入れて、手で揉みこみ5分程おきます。
  4. 4.
    ボウルに合わせ調味料を入れ、よく混ぜておきます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1と3を入れて中火のまま鶏肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 6.
    白菜の白い部分を先に入れ、軽く油が馴染んだら葉の部分を入れ、中火のまま全体に火が通るまで炒めます。
  7. 7.
    4を回し入れ、全体に味が馴染んだら、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白菜を長時間炒めると、水っぽくなるので、手早く炒めてください。炒める際、先に白い部分を軽く炒める事で、火の通り方が均一になります。

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