シナモン香る生キャラメル レシピ・作り方

「シナモン香る生キャラメル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単にたくさん作ることの出来るスイーツです。 多くの人に渡したい時、バレンタインデーやホワイトデーなどに最適です。 シナモンスティックと一緒に生姜を加えても風味が変わって美味しく頂けます。 また完成後、少量の牛乳と一緒に加熱するとキャラメルソースも作ることが出来ます。 お好みでアレンジしてみてください。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ①生クリーム100ml
  • ①グラニュー糖100g
  • ②はちみつ30g
  • ②牛乳100ml
  • ②シナモンスティック1本
  • ②無塩バター10g

作り方

  1. 1.
    鍋に①を入れ中火で木べらなどで軽く混ぜながら加熱します。
  2. 2.
    グラニュー糖が溶けたら、②を入れ弱火にし混ぜながらな20分~30分加熱します。色付いたら、シナモンスティックを取り出します。
  3. 3.
    トロミが付き、ヘラなどでかき混ぜ鍋底が見えるようになったら火から下ろしバットなどに流し入れ粗熱を取ります。粗熱が取れたら、冷凍庫に30分以上入れ冷やし固めます。
  4. 4.
    固まったら、お好みの形に切り分けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・常に焦げ付かないように、根気よく混ぜるのがコツです。焦げそうな時は、火を弱めたり止めて温度を調節して下さい。
・シナモンスティックがない場合は、シナモンパウダーでも代用可能です。シナモンパウダーを使用する場合は少々入れてください。
・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
・生キャラメルは溶けやすいので、保存などは冷凍庫に入れて保存してください。

たべれぽ

たべれぽ
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みきこ
2018年02月28日

すごく美味しかったです!!
焦がさないようにさえすれば簡単!
ただ包装はめんどう

たべれぽ
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ひら
2017年12月29日

シナモンパウダーを一振り。でも普通の生キャラメルの味でした(笑)美味しかったです!

たべれぽ
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愛佳
2017年08月16日

シナモンなしなので、普通の生キャラメルです⚡️
弱火じゃなくて、中火で煮込んだらすぐにとろっとなりました🌱焦げやすいのでずっと混ぜました😌家族からも好評で、めっちゃ美味しかったです!もう何回も作ってます!バニラエッセンスを入れると香りが良くなります!

コメント

poco
poco
倍にして作りたいときは材料をそのまま2倍にすれば大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2倍の量をお作りになる際には、2倍の分量で材料をご用意くださいね。シナモンスティックは、お好みの香りの強さに合わせて1本に減らしても、しっかりとシナモンの香りをお楽しみいただけます。美味しく作れますように。
3ヶ月前
れれ
れれ
シナモンの香りがしてとても美味しく作れました❗
3ヶ月前
a
a
この分量だと、何個できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
1個の大きさによって変わりますが、12個ほど出来上がりました。お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。美味しく作れますように。
先月
beluga
beluga
最後のキャラメルを包む紙はどこに売っていらっしゃいますか。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
包装紙として使用したものはクッキングシートとなります。生キャラメルはくっつきやすいので、ワックスペーパーかクッキングシートがおすすめですよ。製菓店や、100円均一でも売られておりますので探してみてくださいね。美味しくつくれますように。
4ヶ月前
ひでちゃん
ひでちゃん
どのくらい日持ちしますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で1週間ほど保存していただけます。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
華菜
華菜
シナモン無しでできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シナモンはお好みで省いていただいてもお作りいただけますよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
サクラ
サクラ
生クリームと牛乳の代わりに豆乳で作れますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームや牛乳、豆乳とでは水分量が違うため、仕上がりの食感や風味が変わってしまいますのでレシピ通りにお作りいただくことをおすすめしております。生クリームを使用していただくことによりコクのある美味しい仕上がりになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
凜音
凜音
煮詰め具合の目安とかってありますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
煮詰めている途中で氷水に液を垂らして固まり具合を確認することができます。氷水に入れた際にとろっと固まるのを目安に煮詰めてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しく作れますように。
6ヶ月前
はな
はな
何日くらい保存できるのでしょうか、、!
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で1週間程度を目安に保存していただけます。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前

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