めんつゆジュレ そば稲荷 レシピ・作り方

「めんつゆジュレ そば稲荷」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

めんつゆジュレを乗せたそばをお稲荷さんに詰めた、そば稲荷はいかがでしょうか。涼しげな見た目は暑くて食欲が無い日にぴったりです。そばに混ぜたミョウガや大葉がお稲荷さんの皮とマッチして、いくつでも食べられそうです。
調理時間:150分 (冷やし固める時間120分を含む)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • お稲荷さんの皮6枚
  • そば (乾麺)80g
  • お湯 (茹で用)適量
  • ミョウガ1個
  • 白いりごま小さじ2
  • めんつゆジュレ
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • ①水50ml
  • 粉ゼラチン2g
  • 水 (ゼラチン用)小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    粉ゼラチンを水でふやかします。
  2. 2.
    鍋に①を入れて弱火にし、沸騰する直前に火を止め火から下ろします。1を入れよく溶かしてバットに移し、粗熱が取れたらラップをかけ冷蔵庫に入れ2時間冷やし固めます。
  3. 3.
    ミョウガは縦半分に切り、5mm幅に切ります。
  4. 4.
    鍋に湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やしたら水気を切ります。
  5. 5.
    ボウルに3、4、白いりごまを入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    2をスプーンで擦るようにして細かくします。
  7. 7.
    お稲荷さんの皮を広げ、縁を1cm程内側へ折り込み、5を入れ、6を乗せます。
  8. 8.
    器に盛り、小ねぎを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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