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豆腐生チョコ　レシピ・作り方

「豆腐生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
140 分
費用目安
500 円
4.63
(15)

生チョコの中には絹ごし豆腐！？豆腐生チョコのご紹介です。絹ごし豆腐を混ぜ込むことで口当たりがなめらかになり、あっさりとした味わいに仕上がります。ミルクチョコレートをお好みの種類のチョコレートに代えて、アレンジも楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （24個分（20cm×14cm×高さ1cmの容器））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 容器にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包みます。耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで2分程加熱し、水気を切ります。
  3. 2 ミルクチョコレートは粗みじん切りにします。ボウル入れて湯せんで溶かします。
  4. 3 ボウルに1を入れて、ならかになるまで泡立て器で混ぜます。
  5. 4 生クリーム、はちみつ、2を加えて、都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5 容器に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で2時間程冷やします。一口大に切り、ココアパウダーをかけて完成です。

コツ・ポイント

・チョコレートは、お好みのものを使用してください。 ・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.63
15人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

口の中でとろけるような滑らかな食感が特徴的な生チョコです。豆腐を使用しているのに豆腐の味は全く感じられず、クリーミーでムースのような上品な口当たり。生クリームなしでも美味しく作れ、ヘルシーで簡単な作り方も魅力です。板チョコを使用し、ココアパウダーをまぶせば本格的な仕上がりに。抹茶味にもアレンジでき、家族からも好評な手作りスイーツです。
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ฅ^•ω•^ฅ
ฅ^•ω•^ฅ
2019.11.30
最初は、豆腐の味しないのかな？と不安でしたが、 全然豆腐の味がしません！ 甘すぎずクリーミーで、ムースみたいで美味しいです🎶 作るのもとても簡単でした😆
5人のユーザーが参考になった
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もんじゃ焼き子
もんじゃ焼き子
2021.9.3
柔らかくてめっちゃうまい！！
3人のユーザーが参考になった
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りだん
りだん
2022.1.10
モチモチした食感で美味しかったです😋
2人のユーザーが参考になった
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おんぐ
おんぐ
2024.2.14
ダイエットのため生クリーム無しで ブラックチョコとオリゴ糖で作りました!! 思ってたより生チョコでおしいかったです!!
1人のユーザーが参考になった
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はなこ
はなこ
2020.2.19
簡単ヘルシーコスパいい！最高でした〜！ 滑らかで美味しい！ いつものことだけど切るのは下手笑
1人のユーザーが参考になった
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Mia
Mia
2020.2.16
チョコは板チョコ3枚分(168g)で、生クリームなしで美味しくできました！念のため、ザルで裏ごし？しました！見た目・食感・切った感触も生チョコでした！チョコが少なかったのもあってか、味は豆腐の味がほんのりしましたが逆に豆乳のような風味で美味しかったです☺︎ヘルシー簡単で嬉しいレシピです！
1人のユーザーが参考になった
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あおりんご
あおりんご
2024.2.12
割れチョコと、少しの生クリームがあったのでこちらのレシピで。 簡単あっさり美味しい☆
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hide
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2023.2.14
口の中で一瞬で溶けちゃう生チョコ。豆腐でヘルシーで美味しく出来ました。 固めるのは冷凍庫で固めて、 切り 溶けるとすぐに 生チョコぽさがでるので また固めてクッキングシートの したに包丁をいれて密着を取り除きすぐココアパウダーをして 指で形を固めました。 味がピカイチ♡です！
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🍀
🍀
2020.6.23
とても簡単だったのに、すごくおいしかったです！！ 豆腐の味も全然しないです！ 家族からも好評でした♪ 抹茶もあるようなので、また作ってみたいです。
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よくある質問

保存・ラッピングについて

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    冷蔵保存で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。

材料について

  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にはお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
  • Q

    何％の生クリームを使用していますか？

    A
    乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
  • Q

    生クリームは牛乳で代用できますか？

    A
    分離してしまい上手く固まらなくなる可能性があるため、牛乳での代用はおすすめいたしません。生クリームを使用することで生チョコ特有の口溶け滑らかな食感とコクのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお作りください。
  • Q

    ココアパウダーの代わりにココアミルク(飲料用)でも作れますか？

    A
    ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
  • Q

    仕上げのココアパウダーを省いてもいいですか？

    A
    仕上げにまぶすココアパウダーは省いてもお作りいただけますが、表面が溶けやすいため手や皿につきやすくなります。ココアパウダーの他にも粉糖や抹茶パウダーをまぶすのもおすすめです。お好みのスタイルでお楽しみください。

道具について

  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    クッキングシートは無いとダメですか？

    A
    クッキングシートはラップやアルミホイルなどでも代用可能ですが、生チョコに跡がついたり取り出す際に形が崩れやすくなる可能性がございます。クッキングシートを使用することでよりきれいな形の生チョコに仕上げることができるため、ご用意がある際はクッキングシートを使用して作ってみてくださいね。

作り方について

  • Q

    チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？

    A
    チョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通り湯せんで溶かすことをおすすめいたします。
  • Q

    きれいにカットするコツを教えてください

    A
    包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温めなおしてから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。

失敗について

  • Q

    チョコレートを湯せんにかけたら分離しました

    A
    湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまう可能性がございます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。
  • Q

    生チョコが固まりませんでした

    A
    植物性クリームを使用した場合や分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。また、冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じます。レシピに記載の冷やし時間を目安に、固まるまでしっかりと冷やしてください。
  • Q

    仕上がったら表面に油のようなものがういてしまいました

    A
    チョコレートを溶かしたり、材料を混ぜ合わせる際に分離してしまったことが原因として挙げられます。湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離しやすくなります。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。

その他の質問

  • Q

    クッキングシートからきれいに剥がすコツを教えてください

    A
    クッキングシートと生チョコの間に包丁を入れて、クッキングシートから切り離すようにゆっくりと剥がしてください。
  • Q

    切った時に亀裂が入りました

    A
    生チョコに亀裂が入ってしまった原因は冷やし過ぎの可能性がございます。生チョコがかたくて切りづらい場合は、室温に少し戻してから切り分けてください。
  • Q

    冷凍庫で冷やしてもいいですか？

    A
    冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめいたします。
  • Q

    学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きです。お持ち運びをする際は、保冷剤を添え、保冷効果が切れる前にお召し上がりいただくか冷蔵庫に入れることをおすすめいたします。なるべくお早めにお召し上がりください。

質問

ハル
ハル
動画でははちみつは何グラム入れていますか？
kurashiru
kurashiru
はちみつは大さじ1杯（約21g）入れています。ぜひ作ってみてくださいね。
みーたぷ
みーたぷ
ハチミツがない場合入れなくても大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
ハチミツは省いてもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、甘味をご調節くださいね。
ユーザー388d87
ユーザー388d87
電子レンジで、600Wで豆腐を温めてるのですが、500Wまでしかない電子レンジでしたらどうすればよいですか？
kurashiru
kurashiru
500Wの電子レンジを使用する場合は、2分20秒を目安に加熱することをおすすめします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱してくださいね。おいしく作れますように。

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