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野菜の水分で 無水肉じゃが　レシピ・作り方

「野菜の水分で 無水肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25分
費用目安
500円
4.56(139)
野菜の水分でしっとりと煮る、肉じゃがのご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、たっぷりの玉ねぎやじゃがいもから水分が染み出し、水を加えなくてもおいしく仕上がります。ごま油を加えることで風味がぐんとよくなりますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 玉ねぎは皮をむき、根元を切り落としておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
  • 1じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  • 2強火で熱した鍋にサラダ油とごま油をひき、1、牛バラ肉を入れて全体に油がなじむように炒めます。
  • 3(A)を入れて混ぜ、全体に絡めます。蓋をしてじゃがいもに火が通るまで弱火で15分ほど煮ます。
  • 4器に盛り付け、三つ葉を添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

三つ葉はお好みで絹さややさやいんげんなどでも代用いただけます。 野菜の水分を利用する調理法のため、煮込む際はなるべく蓋を取らず、水分を蒸発させないようにしてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.56
139人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

野菜本来の水分だけで調理する驚きのレシピで、野菜の旨味が凝縮された味わいが特徴です。じゃがいもはホクホク、新玉ねぎは甘くて柔らか。肉は牛肉だけでなく豚肉や鶏肉でもおいしく作れます。放っておくだけの簡単調理なのに、野菜がトロトロに仕上がり、味がしっかり染み込みます。糸こんにゃくや白滝を加えてアレンジするのもおすすめです。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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