カスタード入りスイートポテト　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. さつまいもは皮を剥いておきます。 牛乳と生クリームは常温に戻しておきます。
2. 1. スイートポテトを作ります。さつまいもを2cm幅のいちょう切りにして水に5分浸します。
3. 2. 水を切ったら耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで7分加熱します。
4. 3. さつまいもに火が通ったら、マッシャーで細かく潰して残りのスイートポテトの材料を加えて滑らかになるまでヘラで混ぜます。
5. 4. カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄を入れほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れさらに混ぜ合わせます。
6. 5. 牛乳、生クリームを入れて混ぜ合わせたら、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱し、取り出して混ぜ合わせ、さらに600Wの電子レンジで1分加熱します。
7. 6. 粗熱をとり、バニラエッセンスを加え、よく混ぜ合わせます。
8. 7. ビスケットの真ん中に、6をのせ、口金を取り付けた絞り袋に入れた3を絞り出したら、表面に卵黄をハケで塗り、黒いりごまを散らします。
9. 8. オーブントースターで10分、焼き色が付くまで焼いたらお皿に盛り付けて完成です。