カスタード入りスイートポテト　レシピ・作り方

手順

• 準備さつまいもは皮をむいておきます。 牛乳と生クリームは常温に戻しておきます。
• 1スイートポテトを作ります。さつまいもは3cm幅の半月切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
• 2耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱します。
• 3さつまいもがやわらかくなったら熱いうちにマッシャーでつぶし、残りのスイートポテトの材料を加えて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
• 4カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜ合わせます。
• 5牛乳、生クリームを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出して混ぜ合わせ、さらに600Wの電子レンジで1分加熱します。
• 6粗熱を取り、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせます。
• 7ビスケットの中央に6をのせ、口金を入れた絞り袋に移した3を絞ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、表面にハケで卵黄を塗り、黒いりごまを散らします。
• 8オーブントースターで10分ほど焼きます。焼き色が付いたらお皿に盛り付けて完成です。