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ごま油香るエビレタス炒飯　レシピ・作り方

「ごま油香るエビレタス炒飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.48
(313)

エビとレタスの食感が楽しい、ごま油が香る炒飯です。 エビのプリプリ感とレタスのシャキシャキ感が合わさりどんどん食べ進めたくなる一品です。 すりおろし生姜の香りもふわっと香り、さっぱりと仕上がっています。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 エビはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1 レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
  3. 2 エビは殻をむいて背を開き、背わたを取り除きます。流水で洗い、水気を切り、ボウルに入れて塩と酒を加えて揉みます。
  4. 3 フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れ、弱火にし香りが立つまで炒めたら2を入れ、火が通るまで中火で炒めます。
  5. 4 溶き卵、ごはんを入れて炒め、全体がなじんだら、卵に火が通るまで強火で炒めます。
  6. 5 (A)と1を入れて全体に馴染むように中火でさっと炒めたら、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回は冷凍のエビを使用しましたが、お好みのものをお使いください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.48
313人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ごま油の香りと生姜の風味が効いた本格的な炒飯です。エビはぷりぷりの食感を楽しめ、レタスのシャキシャキ感が爽やかなアクセントに。エビは片栗粉と卵白をもみ込んで下処理すると、よりプリプリの食感が際立ちます。白だしやマヨネーズを加えると旨みがアップし、ホタテの出汁を使うと本格的な味わいに。冷凍エビでも手軽に作れる人気レシピです。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2021.9.11
時短のため 冷凍むきエビを使いました。 溶き卵にコーヒー用ミルク1個 白だし小さじ1 入れるだけで旨みアップしま〜す♡ 香ばしいエビ風味、レタスシャキシャキ… ご飯もパラパラで絶品炒飯…ウマウマでした•*¨*•.¸♪✧
57人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.7.5
レタスは倍入れました♡ 玉子は温玉しかなかったので、 今回は、ごはんに温玉を 混ぜ合わせてから、フライパンに。 美味しかったです◎◎◎
24人のユーザーが参考になった
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ikze_m
ikze_m
2021.4.7
レタスがなかったので、ネギで！ 海老がいいアクセントになりました！ また作りたいです！
20人のユーザーが参考になった
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ケイ
ケイ
2021.5.4
2回目です🌟 前回と同じレシピで 冷凍剥きエビ使ったので生姜なしで卵にマヨネーズを加えてふわふわになりました(^^) ホタテ本だし入れると本格的になります
14人のユーザーが参考になった
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みー
みー
2022.4.20
レタスがなかったのでネギで代用！とっても美味しいです♪
9人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2023.11.7
エビの下処理に一手間加えると絶品です。 自分用メモ エビに塩コショウして卵白をもみこみ、片栗粉少々加えてさらにもみこんでおく。
7人のユーザーが参考になった
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りゃも
りゃも
2022.4.14
エビはぷりぷりの食感を残すため、ショウガとごま油で火を通したら、一旦取りだし、ご飯やレタスを炒めたあと、フライパンに戻しました～ なのでエビの下味の塩は、ほんの少しで十分、美味しくできました！☺️
6人のユーザーが参考になった
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腹ぺこ妊婦
腹ぺこ妊婦
2021.4.13
2倍で作りました。 味が薄かったです(^_^;)
6人のユーザーが参考になった
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ソリッドソルト
ソリッドソルト
2018.10.2
旨かったが先日外食で食べたレタス炒飯を思うと遠く及ばなかった。焼き飯は味付けもシンプルで簡単な料理だが、なかなかお気に入りの店で食べれるような旨いと思える物が作れない難しい料理だと思う。 味付けもだが海老を変えて色んなレタス炒飯に挑戦してみたい。 生姜を炒める時にパチパチ跳ねが凄くて怖かった。
6人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

m77
m77
とても美味しく出来上がりました！これはまた作りたい思う料理です♡エビとイカとアサリのミックスになっている冷凍食品を入れてレタスではなくキャベツを入れました！旦那も好きな味だと思うので帰ってくるのが楽しみです♡
ゆ
ゆ
鶏がらスープの素がどうしてもない場合なにで代用できますか？
kurashiru
kurashiru
鶏ガラスープの素の代わりに中華スープの素を使用してもお作りいただけます。または、和風の仕上がりにはなりますが顆粒和風だしを使用することもできますよ。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
りおっしー
りおっしー
レタスをキャベツ代用できますか？
kurashiru
kurashiru
風味や食感は変わりますが、レタスはキャベツで代用いただけますよ。お好みの食材でアレンジをお楽しみくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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