れんこんとにんじんの赤しそ酢漬け レシピ・作り方

「れんこんとにんじんの赤しそ酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンとにんじんを甘酸っぱいゆかり酢に漬け込みました。ごはんのお供にも、お酒のお供にもピッタリな一品です。サッパリとしていて食欲の無いときにも最適ですよ。レンジで簡単に出来ますので、ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン80g
  • 酢水
  • 250ml
  • 小さじ1
  • にんじん50g
  • ①酢大さじ2
  • ①砂糖小さじ4
  • ①塩小さじ1
  • ①水大さじ2
  • ゆかり1g

作り方

  1. 準備.
    レンコンとにんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは2mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    レンコンは2mm幅の半月切りにします。ボウルに酢水の材料を混ぜ合わせ、レンコンを入れて5分程にさらし、水気を切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1、2、①を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  5. 4.
    3を一度取り出し、ゆかりを入れて混ぜ合わせます。再度ふんわりラップかけて、2分程加熱します。
  6. 5.
    4を取り出して粗熱が取れたら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。レンコン、にんじんの厚さによって火の通り具合が変わってきますので、加熱時間は調整して下さい。

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