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レシピを分かりやすくご紹介!

ふわふわ!エビのフリット

「ふわふわ!エビのフリット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわの衣の中にエビが隠れている、エビのフリットです。衣のコツは卵白を角が立つまでしっかり泡立てて、それを潰さないように卵黄や薄力粉と混ぜることです。根気よく泡立てて、美味しいフリットを作ってくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
エビ       100g
塩こしょう    適量

----- フリット衣 -----
卵黄       1個
薄力粉      70g
水        70ml
塩こしょう    適量
卵白       1個

揚げ油      適量
マヨネーズ    適量
ケチャップ    適量
パセリ      適量
ベビーリーフ   適量

【手順】
揚げ油を180℃に温めておきます。
1. エビに塩こしょうをふります。
2. 卵黄に水を混ぜ、薄力粉をふるって入れ、塩こしょうも加えてざっと混ぜます。
3. 卵白を泡立て器で角が立つまで泡立て、2に少しずつやさしく混ぜていきます。
4. 3に1を付けて、180℃に温めた油で揚げたら完成です。お好みでベビーリーフを器に敷いてマヨネーズ、ケチャップ、パセリを添えてください。

料理のコツ・ポイント

フリット衣は作りやすい量のため少し余りますが、ほかの魚介、野菜、ちくわなどにつけて揚げても美味しく召し上がれますので、ぜひお試しください。

たべれぽ

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