シンプルに がんもどきと大根の煮物 レシピ・作り方

「シンプルに がんもどきと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルだからこそ基本を大切に。 油抜きや面取りを、この際しっかり覚えましょう。 丁寧に作った煮物は味が格段に違いますよ。 煮物は冷める時に味が染みていくので、食べる前の日に作っておくのもおすすめです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • がんもどき (200g)2枚
  • お湯 (油抜き用)適量
  • 大根250g
  • 絹さや3枚
  • ①水400ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②砂糖大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    お湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    絹さやは筋を取ります。
  3. 2.
    大根は皮を剥いて3cm程の厚みに輪切りにし、面取りをします。
  4. 3.
    がんもどきをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。
  5. 4.
    鍋に①と2、3を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして②を加えて蓋をし、20分程煮込みます。
  6. 5.
    大根に火が通ったら1を入れて3分程煮込み、完成です。

料理のコツ・ポイント

油抜きをすることで油の臭みを取り、味が染み込みやすくなります。
大根も面取りをすることで味がよく染み込みます。

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