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シンプルに がんもどきと大根の煮物 レシピ・作り方
「シンプルに がんもどきと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シンプルだからこそ基本を大切に。油抜きや面取りを、この際しっかり覚えましょう。丁寧に作った煮物は味が格段に違いますよ。がんもどきに煮汁がたっぷりと染み込み、とってもジューシーです。大根も味がよく染みておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 絹さやはヘタと筋を取り除きます。
- 2 大根は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにし、面取りをします。 大根の面取りはこちらを参考にしてみてくださいね。
- 3 ボウルにザルを重ね、がんもどきをのせて熱湯をかけ、湯切りします。
- 4 鍋に(A)、2、3を入れて強火で熱し、沸騰したら中火にして(B)を加え、蓋をして20分ほど煮込みます。
- 5 大根に火が通ったら1を入れて中火で3分ほど煮込み、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。 竹串がスッと通れば火が入っています。
コツ・ポイント
油抜きをすることで風味よく仕上がり、味が染み込みやすくなります。 大根も面取りをすることで味がよく染み込みます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まっち
大根は下ゆでしなくて大丈夫ですか？今回は蒸してからお出汁に入れてみました。絹さやがなかったので、大根の葉っぱの茎を刻んでちらしました。今はゆで玉子を足してお鍋で冷まして味が染みるのを待っています。
kurashiru
こちらのレシピでは大根は下ゆでせずに仕上げました。大根を下ゆでしてもお作りいただけますので、お好みの方法でお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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