田楽味噌で食べる大根のエチュベ レシピ・作り方
「田楽味噌で食べる大根のエチュベ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
野菜の水分で蒸し焼きにするフランスの調理方法「エチュベ」を使い、柔らかく仕上げた大根の田楽のご紹介です。甘めの田楽味噌は、水々しくジューシーな大根とよく合います。あまり馴染みのない「エチュベ」ですが、簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間：40分
費用目安：200円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(2人前)
作り方
- 1. 大根は2cm幅の輪切りにしたら、皮をむき面取りをし、表面に1cm程の格子状に切れ目を入れます。
- 2. ボウルに田楽味噌の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 3. フライパンに1と塩を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、10分ほど経過したら裏返しにし、再び蓋をしてさらに5分ほど蒸し焼きにします。
- 4. 大根に火が通ったら、蓋を外し、火から下ろします。
- 5. 器に盛り付け、2と白いりごまをかけ、三つ葉を乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
大根は竹串などをさして、中まで火が通っているか確認してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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