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サッパリ和風ソースハンバーグ　レシピ・作り方

「サッパリ和風ソースハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.51(616)
レモン汁入りのさっぱりとした和風ソースをかけた、ふっくらジューシーなハンバーグです。ハンバーグは玉ねぎのみのシンプルな具材で、お肉本来のお味をお楽しみいただけます。普段の食事はもちろん、おもてなし料理にもピッタリな一品です。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:11
    1.玉ねぎはみじん切りにします。
  • 0:08
    2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  • 0:27
    3.別のボウルに牛豚合びき肉、塩を入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら溶き卵、2を加えてさらに混ぜます。
  • 0:20
    4.3の全体がなじんだら玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
  • 0:20
    5.フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒、水を加えて蓋をし、10分程蒸し焼きにします。
  • 0:22
    6.火が通ったら一度取り出し、肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて中火で加熱し、煮立ったら火から下ろします。
  • 0:06
    7.大葉を敷いた器に、6の取り出したハンバーグを盛り付け、6のソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

ひき肉はしっかりと粘り気を出してから他の調味料を加えてください。ハンバーグの大きさや温度などによって火の通り具合が変わってきますので、蒸し時間は調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
562kcal
炭水化物：
19.4g
脂質：
38.8g
塩分量：
1.3g
タンパク質：
33.2g

たべれぽ

レシピ満足度
4.51
616人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ジューシーな肉汁とレモンの爽やかな風味がマッチした和風ソースが特徴的なハンバーグです。にんにくの香ばしさと醤油の旨味が効いたソースは、さっぱりとした味わいながら食欲をそそります。付け合わせに大根おろしや大葉を添えると、より和の趣が深まります。豆腐を加えたりきのこを添えたりとアレンジも自在。ソースは2倍量で作るのがおすすめで、ご飯がどんどん進む一品です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
    +
    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q
    パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？
    +
    A
    パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。

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