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サッパリ和風ソースハンバーグ

「サッパリ和風ソースハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモン汁入りのさっぱりとした和風ソースをかけた、ふっくらジューシーなハンバーグです。ハンバーグは玉ねぎのみのシンプルな具材で、お肉本来のお味をお楽しみ頂けます。普段の食事はもちろん、おもてなし料理にもピッタリな一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 肉ダネ
  • 牛豚合びき肉160g
  • 少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①パン粉大さじ2
  • ①牛乳大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • サラダ油小さじ1
  • 大さじ1
  • 50ml
  • ソース
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • レモン汁小さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 大葉 (添える用)2枚

手順

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに合挽き肉、塩を入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら溶き卵、合わせた①を加えて更に混ぜます。
  4. 4.
    3の全体が馴染んだら玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒、水を加えて蓋をし、10分程蒸し焼きにします。
  6. 6.
    5に火が通ったら一度取り出し、肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて煮立たせます。
  7. 7.
    大葉を敷いた器に、6の取り出したハンバーグを盛り付け、6のソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉はしっかりと粘り気を出してから他の調味料を加えて下さい。ハンバーグの大きさや温度などによって火の通り具合が変わってきますので、蒸し時間は調整して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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kyoooooko★
2018年02月18日

さっぱりソースが好評でした!

たべれぽ
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くー
2018年02月18日

肉汁たっぷりの香ばしい一品ができました。おろしをのせておいしくいただきました!リピ決定です。

たべれぽ
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ニキ
2018年02月15日

ハンバーグ作るの初めてだったけど、上手くいってよかったです😍すっごく美味しかったので、また作りたいです!

たべれぽ
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みぃ
2018年01月24日

いつもと違うさっぱり味でおいしかったです(o^^o)夫も気に入った様子♪また作ります!

たべれぽ
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アニ文字わんこ
2017年12月17日

さっぱりしていて食べやすかったです。

たべれぽ
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モコ&ふありママ
2017年12月10日

挽肉の量を多めにしたせいかソースが薄かった💦リベンジします✊

たべれぽ
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2017年12月09日

美味しい

たべれぽ
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ぐれにゃん
2017年11月26日

裏側焦げてしまって悔しい
またリベンジしたいです

たべれぽ
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か~り~😍
2017年11月20日

簡単に出来て、柔らかくてふっくら❗とっても美味しかったです😋🍴💕

コメント

ななち
ななち
パン粉はなくても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン粉を入れることで肉汁をとじ込めておいしくなりますので、レシピ通りにいれていただくことをおすすめ致します。おいしく作れますように。
4ヶ月前
リリー
リリー
いつもと違い、和風で美味しく出来ました。いつもクラシルさんのメニューを参考にしてます。ありがとうございます。
5ヶ月前
のりまま
のりまま
今まで、満足するハンバーグ作れてなかったのですが、これは、簡単で、とても、美味しかったです😆🎵🎵
大根おろしとポン酢でいただきました😃
5ヶ月前
KtT
KtT
今までハンバーグを作る時は玉ねぎを先に甘色に炒めてから挽肉と混ぜてましたが、それでも大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
玉ねぎは飴色に炒めてから加えていただいても美味しくお作りいただけますよ。その際は玉ねぎの粗熱を取ってから合挽き肉と合わせてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
ぱんだれっさー
ぱんだれっさー
ふっくら柔らかく美味しくできました!
5ヶ月前
ナルト
ナルト
ソースのニンニクは生姜でも合いますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
すりおろしニンニクの代わりに生姜を使用すると、風味はかなり変わりますが、さっぱりして美味しそうですね。
ぜひお好みで色々なアレンジにも挑戦してみてくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
5ヶ月前
ななん
ななん
牛乳が無い場合はなにか代用出来るものありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
ななち
ななち
みりんはなにで代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みりんが無い場合は省いていただいて大丈夫ですよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
♡rino♡
♡rino♡
和風ハンバーグに合わせるとしたらどんなスープが良いですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
和風ハンバーグですので、味噌汁や和風の汁物はもちろん、ポタージュや野菜スープなどにも合いますよ。
クラシルではスープのレシピが多数ございますので、お好みのレシピを見つけて作ってみてくださいね。
美味しく作れますように。
6ヶ月前
♡rino♡
♡rino♡
ありがとうございます。クラシルさんにはいつも助かってます!
6ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
両面焼き色がついたら酒、水を入れ蓋をして10分焼くと書いてありますが、火の強さはどれくらいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
蓋をして焼く場合も中火で大丈夫ですが、表面が焦げそうな場合は火力を弱めてお作りくださいね。美味しくできますように。
6ヶ月前

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