サッパリ和風ソースハンバーグ レシピ・作り方

「サッパリ和風ソースハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモン汁入りのさっぱりとした和風ソースをかけた、ふっくらジューシーなハンバーグです。ハンバーグは玉ねぎのみのシンプルな具材で、お肉本来のお味をお楽しみ頂けます。普段の食事はもちろん、おもてなし料理にもピッタリな一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 肉ダネ
  • 牛豚合びき肉160g
  • 少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①パン粉大さじ2
  • ①牛乳大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • サラダ油小さじ1
  • 大さじ1
  • 50ml
  • ソース
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • レモン汁小さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 大葉 (添える用)2枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに合挽き肉、塩を入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら溶き卵、合わせた①を加えて更に混ぜます。
  4. 4.
    3の全体が馴染んだら玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒、水を加えて蓋をし、10分程蒸し焼きにします。
  6. 6.
    5に火が通ったら一度取り出し、肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて煮立たせます。
  7. 7.
    大葉を敷いた器に、6の取り出したハンバーグを盛り付け、6のソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉はしっかりと粘り気を出してから他の調味料を加えて下さい。ハンバーグの大きさや温度などによって火の通り具合が変わってきますので、蒸し時間は調整して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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Yuki Kawamura
2018年05月11日

さっぱりしていてすごくたべやすかったです!
またリピします!

たべれぽ
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かんなし
2018年05月07日

大根おろしをトッピングしました。
レモン汁の程よい酸味がおいしかったです🍋

たべれぽ
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u3u
2018年04月14日

初めてでしたが美味しくできました💓

たべれぽ
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2018年03月24日

見た目は いまいちですが、味は美味しいよっ!w

たべれぽ
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sallllly
2018年03月18日

和風でさっぱり!
美味しかったです(^^)

たべれぽ
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kyoooooko★
2018年02月18日

さっぱりソースが好評でした!

たべれぽ
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くー
2018年02月18日

肉汁たっぷりの香ばしい一品ができました。おろしをのせておいしくいただきました!リピ決定です。

たべれぽ
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ニキ
2018年02月15日

ハンバーグ作るの初めてだったけど、上手くいってよかったです😍すっごく美味しかったので、また作りたいです!

たべれぽ
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みぃ
2018年01月24日

いつもと違うさっぱり味でおいしかったです(o^^o)夫も気に入った様子♪また作ります!

コメント

齋藤 遼樹
齋藤 遼樹
焼く際に形が崩れてしまうのですがどうしたらいいでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
形が崩れてしまう原因としては、タネの練りが足らないことが考えられます。ひき肉はしっかりと粘り気を出してから他の調味料を加えて作ってくださいね。ぜひまた作っていただけますと幸いです。次回は成功しますように。
先月
myk
myk
美味しいソースでした!
4週間前
あーちゃん
あーちゃん
めんつゆ四倍濃縮の場合小さじ半分ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
めんつゆ4倍濃縮の場合は、小さじ1/2入れてくださいね。おいしく作れますように。
先月
ななん
ななん
レモンは何かで代用できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンはこちらのレシピの味の決め手となりますので、ご用意して作っていただくことをおすすめ致します。レモンを入れることでさっぱりとした和風ソースになりとっても美味しく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。
2ヶ月前
#Sarasa
#Sarasa
卵は1個じゃダメですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵の分量を増やすと、仕上がりが硬くなってしまうため、レシピ通りに作ることをおすすめします。ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
いくみん
いくみん
レモン汁ない場合どうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモンを使ったさっぱりとした和風ソースが決め手となりますので、ご用意して作っていただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでご用意して作ってくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
先月
ななち
ななち
パン粉はなくても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン粉を入れることで肉汁をとじ込めておいしくなりますので、レシピ通りにいれていただくことをおすすめ致します。おいしく作れますように。
7ヶ月前
リリー
リリー
いつもと違い、和風で美味しく出来ました。いつもクラシルさんのメニューを参考にしてます。ありがとうございます。
8ヶ月前
のりまま
のりまま
今まで、満足するハンバーグ作れてなかったのですが、これは、簡単で、とても、美味しかったです😆🎵🎵
大根おろしとポン酢でいただきました😃
8ヶ月前

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