サッパリ和風ソースハンバーグ レシピ・作り方

「サッパリ和風ソースハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモン汁入りのさっぱりとした和風ソースをかけた、ふっくらジューシーなハンバーグです。ハンバーグは玉ねぎのみのシンプルな具材で、お肉本来のお味をお楽しみ頂けます。普段の食事はもちろん、おもてなし料理にもピッタリな一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 肉ダネ
  • 牛豚合びき肉160g
  • 少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①パン粉大さじ2
  • ①牛乳大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • サラダ油小さじ1
  • 大さじ1
  • 50ml
  • ソース
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • レモン汁小さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 大葉 (添える用)2枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに合挽き肉、塩を入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら溶き卵、合わせた①を加えて更に混ぜます。
  4. 4.
    3の全体が馴染んだら玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒、水を加えて蓋をし、10分程蒸し焼きにします。
  6. 6.
    5に火が通ったら一度取り出し、肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて煮立たせます。
  7. 7.
    大葉を敷いた器に、6の取り出したハンバーグを盛り付け、6のソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉はしっかりと粘り気を出してから他の調味料を加えて下さい。ハンバーグの大きさや温度などによって火の通り具合が変わってきますので、蒸し時間は調整して下さい。

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