【茂出木シェフ】オムライス　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1. ボウルに牛もも肉、(A)を入れて混ぜ合わせて漬けます。
3. 2. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
4. 3. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
5. 4. 別のボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、ザルで濾します。
6. 5. ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて弱めの中火で加熱し、溶けたら3を入れて弱火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
7. 6. 1を入れて中火で加熱し、牛もも肉の色が変わるまで炒めます。2、グリンピース、ケチャップを入れて全体によく混ざるように炒めます。
8. 7. ケチャップがふつふつとしてきたらごはん、塩、白こしょうを入れてごはんを潰さないようフライパンを振りながら炒め合わせ、全体がなじんだら火から下ろします。
9. 8. 別のフライパンに有塩バターを入れて強めの中火で加熱します。4の半量を入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら7の半量をのせ、手前側を奥に折ります。
10. 9. フライパンの柄をトントンたたきながら、卵を回してごはんにかぶせ、卵の形を整え、火から下ろします。同様にもう1個焼きます。
11. 10. お皿に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。