【茂出木浩司】オムライス レシピ・作り方

「【茂出木浩司】オムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

老舗洋食店『たいめいけん』の三代目、茂出木浩司シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、オムライスのご紹介です。とろっとした卵と牛肉の入ったごはんの組み合わせがとてもおいしい一品ですよ。 ▼茂出木浩司シェフについて ・茂出木シェフのブログ https://ameblo.jp/modegi-taimeiken/ ・日本橋 たいめいけん https://www.taimeiken.co.jp/ 東京都中央区日本橋室町1-8-6 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/c8c66864-1d14-42d5-b158-9941e332cba7

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに牛もも肉、(A)を入れて混ぜ合わせて漬けます。
  3. 2. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  4. 3. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  5. 4. 別のボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、ザルで濾します。
  6. 5. ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて弱めの中火で加熱し、溶けたら3を入れて弱火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  7. 6. 1を入れて中火で加熱し、牛もも肉の色が変わるまで炒めます。2、グリンピース、ケチャップを入れて全体によく混ざるように炒めます。
  8. 7. ケチャップがふつふつとしてきたらごはん、塩、白こしょうを入れてごはんを潰さないようフライパンを振りながら炒め合わせ、全体がなじんだら火から下ろします。
  9. 8. 別のフライパンに有塩バターを入れて強めの中火で加熱します。4の半量を入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら7の半量をのせ、手前側を奥に折ります。
  10. 9. フライパンの柄をトントンたたきながら、卵を回してごはんにかぶせ、卵の形を整え、火から下ろします。同様にもう1個焼きます。
  11. 10. お皿に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もも肉はお好みで、一口大に切ってご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 手順7では直径20cmのフライパンを使用しました。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ