【茂出木シェフ】オムライス レシピ・作り方

「【茂出木シェフ】オムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

老舗洋食店『たいめいけん』の三代目、茂出木浩司シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、オムライスのご紹介です。とろっとした卵と牛肉の入ったごはんの組み合わせがとてもおいしい一品ですよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/2bb63a3e-39d2-4a3c-a551-737b1aebbc92

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  4. 3. ボウルに牛もも肉、(A)を入れて揉みこみます。
  5. 4. 別のボウルに卵を3個割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、ザルで濾します。同様に残りの卵もザルで濾します。
  6. 5. ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて弱火で加熱し、溶けたら1を入れ、玉ねぎが茶色に色付くまで炒めます。
  7. 6. 3を入れて中火で加熱し、肉の色が変わるまで炒めます。2、グリンピース、ケチャップを入れて炒め、ケチャップが全体によく混ざりふつふつとしてきたらごはん、塩、白こしょうを入れて炒め、全体がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. 別のフライパンに有塩バターを入れて強めの中火で加熱します。4の半量を入れて菜箸で混ぜ、半熟状になったら6の半量をのせ、手前側を奥に折ります。
  9. 8. フライパンの柄をトントンたたきながら、卵を回してごはんにかぶせ、卵の形を整え、火から下ろします。同様にもう1個焼きます。
  10. 9. お皿に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛もも肉はお好みで、一口大に切ってご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 手順7では直径20cmのフライパンを使用しました。

たべれぽ

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