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ダシからこだわる こだわりのブリ漬け茶漬け　レシピ・作り方

「ダシからこだわる こだわりのブリ漬け茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.23(5)
博多で名物のブリのお茶漬けの紹介です。今回はかつおだしを使用しますが、キッチンペーパーを使用して簡単にだしを取れる裏技を活用しています！漬けにしたブリとダシはほっこり旨味たっぷりです！シンプルに作れるのに、とても深みのある味わいです。簡単に作れるレシピですので、是非お試しください。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備大葉は千切りにしておきます。
  • 1鍋にだし用の水を入れ沸騰させたら、ペーパーに包んだかつお節を入れ、1分間沸騰させます。その後火を止め、かつお節が沈むまで放置し、塩を加えます。
  • 2(A)を鍋に入れ、中火で加熱し、1分間沸騰させます。
  • 3しょうゆ、すりごま、すりおろし生姜を加え混ぜます。
  • 4ブリは1cm幅に切り、3に漬け込んでおきます。
  • 5お茶碗にごはんを盛り、4を乗せ、千切りにした大葉、ブリ漬けを盛り、だしをかけます。
  • 6仕上げに白ごまを振り完成です

コツ・ポイント

かつおだしは、沸騰したお湯でないと旨味が取れませんので、よく沸騰させてからペーパーに包んだかつおぶしを入れてくださいね。この時、煮出しすぎたり、絞ってしますとエグみがでますので気をつけてくださいね。ブリはできるだけ新鮮なものを使用して、水分や血が出ている場合は拭き取ってから使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.23
5人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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