ダシからこだわる こだわりのブリ漬け茶漬け レシピ・作り方
「ダシからこだわる こだわりのブリ漬け茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
博多で名物のブリのお茶漬けの紹介です。今回はかつおだしを使用しますが、キッチンペーパーを使用して簡単にだしを取れる裏技を活用しています！漬けにしたブリとダシはほっこり旨味たっぷりです！シンプルに作れるのに、とても深みのある味わいです。簡単に作れるレシピですので、是非お試しください。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. 大葉は千切りにしておきます。
- 1. 鍋にだし用の水を入れ沸騰させたら、ペーパーに包んだかつお節を入れ、1分間沸騰させます。その後火を止め、かつお節が沈むまで放置し、塩を加えます。
- 2. (A)を鍋に入れ、中火で加熱し、1分間沸騰させます。
- 3. しょうゆ、すりごま、すりおろし生姜を加え混ぜます。
- 4. ブリは1cm幅に切り、3に漬け込んでおきます。
- 5. お茶碗にごはんを盛り、4を乗せ、千切りにした大葉、ブリ漬けを盛り、だしをかけます。
- 6. 仕上げに白ごまを振り完成です
料理のコツ・ポイント
かつおだしは、沸騰したお湯でないと旨味が取れませんので、よく沸騰させてからペーパーに包んだかつおぶしを入れてくださいね。この時、煮出しすぎたり、絞ってしますとエグみがでますので気をつけてくださいね。ブリはできるだけ新鮮なものを使用して、水分や血が出ている場合は拭き取ってから使用ください。
たべれぽ
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