シャキシャキ食感!小松菜の醤油漬け

「シャキシャキ食感!小松菜の醤油漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養満点な小松菜を使った醤油漬けのレシピです。野沢菜や高菜に比べて、小松菜は簡単に手に入る食材でもあるのでオススメです。 冷蔵庫に常備しておき、細かく刻んで炒飯にしたり混ぜごはんにしたりとアレンジも様々です。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 小松菜6株
  • お湯500ml
  • 調味液
  • ①水200ml
  • ①酒小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①赤唐辛子適量
  • ①醤油大さじ2

手順

  1. 準備.
    小松菜をサッと水で洗っておきます。
  2. 1.
    小鍋に①を入れて沸かします。沸いたら火を止めて粗熱をとります。
  3. 2.
    小松菜を細かく切ります。
  4. 3.
    ザルに小松菜をおいて、上から熱湯をかけます。
  5. 4.
    粗熱をとって水気を絞り密閉袋に①と入れてよく揉み込みます。
  6. 5.
    冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。上から重しをすると半日で食べ頃になります。

料理のコツ・ポイント

小松菜をサッと湯通しすることで独特の匂いやエグミを取り除くことができます。切らずにそのまま漬けて、おにぎりに巻いても美味しいですよ。辛さが苦手な方は赤唐辛子を抜いて漬けてください。酸味をプラスしたかったのでお酢を使用しましたが、お好みに応じて使用して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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クゥーモナ
2017年05月22日

何とか上手く、美味く出来たかな(^。^)
水気絞りが足りなかったか、少し味が薄かったかな…。

コメント

Yasuhiko Aikawa
Yasuhiko Aikawa
このレシピ、とても気に入ってます。赤唐辛子がアクセントになっていて野沢菜に近い味。お弁当にもよく入れます。
4ヶ月前

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