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レシピを分かりやすくご紹介!

シャキシャキ食感!小松菜の醤油漬け

「シャキシャキ食感!小松菜の醤油漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養満点な小松菜を使った醤油漬けのレシピです。野沢菜や高菜に比べて、小松菜は簡単に手に入る食材でもあるのでオススメです。 冷蔵庫に常備しておき、細かく刻んで炒飯にしたり混ぜごはんにしたりとアレンジも様々です。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
小松菜       6株
お湯        500ml

----- 調味液 -----
①水        200ml
①酒        小さじ2
①和風出汁の素   小さじ1
①砂糖       小さじ1
①酢        小さじ1
①赤唐辛子     適量
①醤油       大さじ2

【手順】
小松菜をサッと水で洗っておきます。
1. 小鍋に①を入れて沸かします。沸いたら火を止めて粗熱をとります。
2. 小松菜を細かく切ります。
3. ザルに小松菜をおいて、上から熱湯をかけます。
4. 粗熱をとって水気を絞り密閉袋に①と入れてよく揉み込みます。
5. 冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。上から重しをすると半日で食べ頃になります。

料理のコツ・ポイント

小松菜をサッと湯通しすることで独特の匂いやエグミを取り除くことができます。切らずにそのまま漬けて、おにぎりに巻いても美味しいですよ。辛さが苦手な方は赤唐辛子を抜いて漬けてください。酸味をプラスしたかったのでお酢を使用しましたが、お好みに応じて使用して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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クゥーモナ
2017年05月22日

何とか上手く、美味く出来たかな(^。^)
水気絞りが足りなかったか、少し味が薄かったかな…。

コメント

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