シャキシャキ食感!小松菜の醤油漬け レシピ・作り方

「シャキシャキ食感!小松菜の醤油漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養満点な小松菜を使った醤油漬けのレシピです。野沢菜や高菜に比べて、小松菜は簡単に手に入る食材でもあるのでオススメです。 冷蔵庫に常備しておき、細かく刻んで炒飯にしたり混ぜごはんにしたりとアレンジも様々です。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 小松菜 6株
  • お湯 500ml
  • 調味液
  • ①水 200ml
  • ①酒 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①酢 小さじ1
  • ①赤唐辛子 適量
  • ①醤油 大さじ2

作り方

  1. 準備. 小松菜をサッと水で洗っておきます。
  2. 1. 小鍋に①を入れて沸かします。沸いたら火を止めて粗熱をとります。
  3. 2. 小松菜を細かく切ります。
  4. 3. ザルに小松菜をおいて、上から熱湯をかけます。
  5. 4. 粗熱をとって水気を絞り密閉袋に①と入れてよく揉み込みます。
  6. 5. 冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。上から重しをすると半日で食べ頃になります。

料理のコツ・ポイント

小松菜をサッと湯通しすることで独特の匂いやエグミを取り除くことができます。切らずにそのまま漬けて、おにぎりに巻いても美味しいですよ。辛さが苦手な方は赤唐辛子を抜いて漬けてください。酸味をプラスしたかったのでお酢を使用しましたが、お好みに応じて使用して下さい。

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