卵入り豚バラ肉と茄子の簡単みそ炒め レシピ・作り方

「卵入り豚バラ肉と茄子の簡単みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふんわり仕上げた卵の入った簡単みそ炒めです。 炒め合わせる野菜は、アレンジをしてキャベツや青梗菜などに変更してもとても美味しいですよ。 今回は辛くない味付けですが、辛さをプラスしても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り肉)150g
  • ニラ80g
  • ナス1本
  • 適量
  • 1個
  • ①酒大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラは、長さ3cmに切ります。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り取り、縦に半分に切り、斜めに1cm幅に切り、水に浸しておきます。
  3. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、卵をときほぐして入れ、半熟状態で取り出しておきます。
  5. 5.
    フライパンを再び中火にかけ、1を炒めます。
  6. 6.
    5の色が変わったら水気を切った2と1を加え炒め合わせます。
  7. 7.
    ①で味をつけ、4を戻し入れ混ぜ合わせたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵は、よく溶きほぐしてから炒め、半熟状態で取り出しておき、後から混ぜ合わせる事により火が通りすぎずふわっと仕上がります。

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