卵入り豚バラ肉と茄子の簡単みそ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ニラは3cm幅に切ります。
2. 2 ナスはヘタを切り落として縦に半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。水に5分ほどさらします。
3. 3 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、卵を溶きほぐして入れ、半熟状になるまで炒めたら取り出します。
5. 5 同じフライパンを再び中火で熱し、3を入れて炒めます。
6. 6 豚バラ肉の色が変わったら水気を切った2、1を加えて中火で炒め合わせます。
7. 7 (A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら4を戻し入れ、さっと炒め合わせて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。