濃厚 チョコバナナミルクレープ レシピ・作り方

「濃厚 チョコバナナミルクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グラサージュをかけて仕上げたバナナが入ったボリュームたっぷりミルクレープのご紹介です。濃厚なクリームとグラサージュのチョコレートの相性がぴったりの逸品です。断面が華やかで、おもてなしにもぴったりの一品ですよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径12cm丸型))

作り方

  1. 1. クレープ生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  2. 2. 薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせたら牛乳を2回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ合わせます。溶かし無塩バターを加え、全体になじむまで混ぜ合わせます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで伸ばしたら2を注ぎ入れ、全面に薄く広げます。
  4. 4. 周りが乾いてきたら菜箸を使い裏返し中火のまま焼き、火が通ったら火から下ろします。同様に9枚焼き粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。
  5. 5. スポンジケーキ、4を12cm丸型に切り抜きます。
  6. 6. チョコレートクリームを作ります。小鍋に生クリームを入れ、中火にかけて沸騰直前まで温め、ボウルに入れ、ビターチョコレート、砂糖を加えチョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 7. 氷水に当てながら、ハンドミキサーでクリームがもったりとするまで泡立てます。
  8. 8. バナナは5mm幅に切ります。
  9. 9. スポンジケーキ、7、4の順に重ね、4層重ねるごとにを8を挟みます。残りの7を周りに塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
  10. 10. グラサージュを作ります。鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで温めたら火から下ろし、ビターチョコレートを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせて溶かします。全体がなじんだら無塩バターを入れて、さらに混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  11. 11. 網の上に9を置き、10をかけてコーティングし、ダイスピスタチオを散らします。グラサージュが固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 スポンジケーキは市販のスポンジケーキを2cm厚さに切ったものを使用しています。余ったものはトライフルなどに使ってくださいね。

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