ピリ辛 マーボー春雨 レシピ・作り方

「ピリ辛 マーボー春雨」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20
費用目安
200
4.41
(65)

ピリッと辛いマーボー春雨のご紹介です。豚ひき肉のうま味、長ねぎや生姜、ニンニクの香味野菜の風味をたっぷりと春雨に染み込ませた一品です。お手軽な材料で簡単に作ることができるので、ぜひお試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 緑豆春雨はパッケージの表記通りに熱湯で戻して、水気を切っておきます。 生姜の皮はむいておきます。
  2. 1 ニンニク、長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  3. 2 緑豆春雨は10cm幅に切ります。
  4. 3 ボウルに合わせダレの材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4 フライパンにサラダ油、1、豆板醤を入れて中火で熱します。香りが立つまで炒めたら豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまでさらに炒めます。
  6. 5 2、3を加えて、春雨が汁気を吸って柔らかくなるまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付け、小ねぎを飾って完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてお作りください。 紹興酒がない場合は、料理酒でも代用いただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.41
65人の平均満足度
たべれぽの写真
       バーミー
バーミー
2024.9.8
サラダ油→ごま油に変更 春雨は硬めに茹で炒めてちょうど○ 人参とピーマン刻んで混ぜました。 汁気がなくなるまで炒めると春雨に しっかり味がついて美味しいです♪ 辛さや味付け調整自在…白米に合うよう 丼にも合うよう少し濃いめにしました◎ 春雨80g 豚鶏合い挽き肉180g使用。
11人のユーザーが参考になった
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たぬ
たぬ
2021.2.10
(*´ω`*)
6人のユーザーが参考になった
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みき
みき
2019.9.18
余ってたニラも入れてとても美味しかったです^_^
3人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2023.9.21
ニンニクなし 紹興酒なし 鶏がらスープの素大1追加 日本酒大1追加 うまっ😋 おつまみにもご飯のおかずにもなりますね♪お弁当にも入れました😁
2人のユーザーが参考になった
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mari
mari
2020.12.10
豆板醤入れ過ぎました~。
1人のユーザーが参考になった
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Sako
Sako
2020.2.20
汁がなくなっちゃいました、、味はおいしかったです。
1人のユーザーが参考になった
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麻里安
麻里安
2019.4.23
美味しかった、味ちょっと薄かったけど
1人のユーザーが参考になった
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ご
2019.4.7
少し辛めでしたが美味しくてクセになる味でした😊
1人のユーザーが参考になった
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たまごボーロ
たまごボーロ
2024.7.26
少し多めの鶏ひき肉と料理酒を代用。豆板醤のピリ辛はわが家にはちょうど良くてすごく美味しく出来ました♪

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか?

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q

    チューブタイプの生姜で代用できますか?

    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

ぬん
ぬん
豆板醤はなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
豆板醤は特有の風味を持ち麻婆豆腐の味付けのポイントとなるため、省いたり他の調味料で代用することが難しいです。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ちゅん
ちゅん
紹興酒の変わりはありますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、紹興酒は料理酒で代用いただけますよ。紹興酒を使用することでより香り高くコクのある一品に仕上がりますので、機会がありましたらお試しくださいね。
みやし
みやし
豆板醤はコチュジャンに代用は出来ませんか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、豆板醤の代わりにコチュジャンを使用してもお作りいただけます。記載の分量を目安に分量をご調節くださいね。豆板醤とコチュジャンとでは風味が大きく異なるため、一味唐辛子やラー油のご用意がある際はそちらで代用することもおすすめです。よろしければ参考にしてみてくださいね。

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