揚げ出し豆腐の梅あんかけ レシピ・作り方

「揚げ出し豆腐の梅あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ出し豆腐の梅あんかけのご紹介です。梅の酸味がほどよく香るあんをたっぷりとかけてお召し上がりください。お好みで梅干しの量や種類を変えてもいいですよ。揚げ出し豆腐以外にも揚げ餅にも合うので是非作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 梅干し1個
  • あん
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を入れ、180℃に熱しておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐を縦半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと取って片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    180℃の油で1を両面がカリッとするまで揚げ、油を切っておきます。
  4. 3.
    梅干しの種を取り除き、叩きます。
  5. 4.
    小鍋にあんの材料を入れて中火で加熱し、3を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    2をお皿に盛りつけて、4をかけ、のりを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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