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定番 シンプル餃子 レシピ・作り方
「定番 シンプル餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ベーシックな定番餃子のご紹介です。いつもの餃子も調味料の入れ方や、白菜の水気を絞るなど丁寧に作ると旨みがぎゅっと詰まったジューシーな餃子になりますよ。仕上げにごま油でカリッと焼いて熱々をいただけば、たまらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （20個分）
- 肉あん
- 豚ひき肉 150g
- 白菜 150g
- 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
- ニラ 20g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)ごま油 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1/2
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (B)すりおろし生姜 小さじ1/2
- 餃子の皮 20枚
- 水 (のり用) 適量
- 熱湯 適量
- ごま油 (仕上げ用) 小さじ2
- サラダ油 (焼く用) 小さじ2
- タレ
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ラー油 小さじ1/4
手順
- 1 ニラはみじん切りにします。
- 2 白菜はみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり5分程置き水気を絞ります。
- 3 ボウルに豚ひき肉を入れて練ります。(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて捏ね、1、2を入れ混ぜ合わせます。
- 4 餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包んで閉じます。同じようにあと19個作ります。
- 5 フライパンにサラダ油をひき4を並べて中火にかけ、焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで回し入れます。蓋をして8分程水気が飛んで肉あんに火が通るまで蒸し焼きにします。
- 6 ごま油をフライパンのフチから回し入れ、餃子の皮がカリッとしたら火から下ろします。
- 7 別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 8 お皿に盛り付けて完成です。7をつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 白菜の代わりにキャベツでもお作りいただけます。 タレの材料はお好みの割合でお作りください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
白菜の水気をしっかり絞るのがポイントで、ジューシーでありながら肉々しい食感に仕上がります。肉とニラ、ネギ、しいたけの組み合わせが絶妙で、こんがり香ばしく焼き上げると市販品にはない本格的な美味しさに。皮のもちもち感も楽しめ、タレなしでも十分な味わい深さです。手作りならではの満足感があり、家族にも大好評。初心者でも簡単に作れる定番レシピです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？
A餃子の肉だねで使用する野菜にはキャベツや白菜、長ねぎ、玉ねぎ、大葉、ニラ、もやし、しいたけなどがおすすめです。お好みの食材でアレンジをお楽しみいただけます。
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