定番 シンプル餃子 レシピ・作り方

「定番 シンプル餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ベーシックな定番餃子のご紹介です。いつもの餃子も調味料の入れ方や、白菜の水気を絞るなど丁寧に作ると旨みがぎゅっと詰まったジューシーな餃子になりますよ。仕上げにごま油でカリッと焼いて熱々をいただけば、たまらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(20個分)

  • 肉あん
  • 豚ひき肉 150g
  • 白菜 150g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
  • ニラ 20g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①ごま油 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ②すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ②すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 餃子の皮 20枚
  • 水 (のり用) 適量
  • 熱湯 適量
  • ごま油 (仕上げ用) 小さじ2
  • サラダ油 (焼く用) 小さじ2
  • タレ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • ラー油 小さじ1/4

作り方

  1. 1. ニラはみじん切りにします。
  2. 2. 白菜はみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり5分程置き水気を絞ります。
  3. 3. ボウルに豚ひき肉を入れて練ります。①を順に入れ都度よく捏ねます。②を加えて捏ね、1、2を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4. 餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包んで閉じます。同じようにあと19個作ります。
  5. 5. フライパンにサラダ油をひき4を並べて中火にかけ、焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで回し入れます。蓋をして8分程水気が飛んで肉あんに火が通るまで蒸し焼きにします。
  6. 6. ごま油をフライパンのフチから回し入れ、餃子の皮がカリッとしたら火から下ろします。
  7. 7. 別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 8. お皿に盛り付けて完成です。7をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 白菜の代わりにキャベツでもお作りいただけます。 タレの材料はお好みの割合でお作りください。

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