定番シンプル餃子　レシピ・作り方

Name: 定番 シンプル餃子
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 豚ひき肉 150g; 白菜 150g; 塩 小さじ1/4; ニラ 20g; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; ごま油 小さじ1; オイスターソース 小さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; すりおろしニンニク 小さじ1/2; すりおろし生姜 小さじ1/2; 餃子の皮 20枚; 水 適量; 熱湯 適量; ごま油 小さじ2; サラダ油 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; ラー油 小さじ1/4

「定番シンプル餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

400 円

4.53

(51)

ベーシックな定番餃子のご紹介です。いつもの餃子も調味料の入れ方や、白菜の水気を絞るなど丁寧に作ると旨みがぎゅっと詰まったジューシーな餃子になりますよ。仕上げにごま油でカリッと焼いて熱々をいただけば、たまらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（20個分）

肉あん
豚ひき肉 150g
白菜 150g
塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
ニラ 20g
(A)料理酒大さじ1
(A)しょうゆ小さじ2
(A)ごま油小さじ1
(A)オイスターソース小さじ1/2
(B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
(B)すりおろしニンニク小さじ1/2
(B)すりおろし生姜小さじ1/2
餃子の皮 20枚
水 (のり用) 適量
熱湯適量
ごま油 (仕上げ用) 小さじ2
サラダ油 (焼く用) 小さじ2
タレ
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
ラー油小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ニラはみじん切りにします。
2 白菜はみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり5分程置き水気を絞ります。
3 ボウルに豚ひき肉を入れて練ります。(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて捏ね、1、2を入れ混ぜ合わせます。
4 餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包んで閉じます。同じようにあと19個作ります。
5 フライパンにサラダ油をひき4を並べて中火にかけ、焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで回し入れます。蓋をして8分程水気が飛んで肉あんに火が通るまで蒸し焼きにします。
6 ごま油をフライパンのフチから回し入れ、餃子の皮がカリッとしたら火から下ろします。
7 別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
8 お皿に盛り付けて完成です。7をつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。白菜の代わりにキャベツでもお作りいただけます。タレの材料はお好みの割合でお作りください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53

51人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

白菜の水気をしっかり絞るのがポイントで、ジューシーでありながら肉々しい食感に仕上がります。肉とニラ、ネギ、しいたけの組み合わせが絶妙で、こんがり香ばしく焼き上げると市販品にはない本格的な美味しさに。皮のもちもち感も楽しめ、タレなしでも十分な味わい深さです。手作りならではの満足感があり、家族にも大好評。初心者でも簡単に作れる定番レシピです。

やっちゃん

2020.12.8

いつも、キャベツで餃子を作っていましたが、白菜でもとても簡単で美味しく出来ました‼️リピ確定です。

7人のユーザーが参考になった

らんらん

2021.3.20

今日は餃子デー(°▽°)いつも餃子はこのレシピで美味しくいただいています♪

4人のユーザーが参考になった

barbie

2020.5.29

手作り餃子が一番好きです香ばしく焼けました❣️

3人のユーザーが参考になった

hori582

2021.5.4

白菜の水気をかなり絞ったら、カサが減り、肉肉しい餃子になり、食べ応えがありました。今度は、は1.5倍ぐらい入れて作ってみようと思います。焼き加減もうまく行きました。

2人のユーザーが参考になった

Delmonte🍅

2021.12.13

ひき肉は140g、タネに長ねぎのみじん切りを追加しました。何もつけなくても味がしっかりして美味しい❣️ 市販の餃子よりはるかに美味しく作って良かった～!って思いました✨

1人のユーザーが参考になった

🐈

2020.1.20

簡単で美味しかったです(´▽｀*) 市販とは違った味で、身がぎゅっとしてて皮のもちもちが楽しめました。既に2回作っていますが、またこのレシピで作ろうと思います！

1人のユーザーが参考になった

とっとん

2019.11.22

簡単に美味しくできました！！！！

1人のユーザーが参考になった

おさち

2019.11.17

自宅餃子がいちばん❗️

1人のユーザーが参考になった

いぬ＆くま

2022.3.17

皆さんの食レポをみて、作ってみました(◦ˉ ˘ ˉ◦)🍎タレなしでもとっても美味しかったです！ひっくり返すの難しい💦💦

もっと見る（13件）

よくある質問

Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

A
お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
Q
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？

A
餃子の肉だねで使用する野菜にはキャベツや白菜、長ねぎ、玉ねぎ、大葉、ニラ、もやし、しいたけなどがおすすめです。お好みの食材でアレンジをお楽しみいただけます。
Q
料理酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

A
レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
Q
肉だねに加えるごま油を省くことはできますか？

A
ごま油は省いてもお作りいただけます。
Q
オイスターソースの代用はありますか？

A
オイスターソースの代用はこちらをご参照ください。
Q
オイスターソースを省くことはできますか？

A
風味は変わりますが、オイスターソースは省いてもお作りいただけます。オイスターソースを使用することで牡蠣の旨みやコクが加わり一層風味よく仕上げることができます。
Q
鶏ガラスープの素の代用はありますか？

A
中華スープの素で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
Q
チューブタイプのにんにくで代用できますか？また、省くことはできますか？

A
チューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？また、省くことはできますか？

A
チューブタイプの生姜で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
Q
焼く時に使用するごま油の代用はありますか？

A
サラダ油や米油、オリーブオイルで代用できます。
Q
ラー油の代用はありますか？

A
豆板醤や一味唐辛子で代用できます。少量ずつ加え、お好みの風味になるようご調節ください。また、辛味はなくなりますが省いてもお作りいただけます。
Q
野菜から出た水分は絞った方がいいですか？

A
肉だねが水っぽくなるのを防ぐためにも、野菜から出た水分はしっかりと絞ることをおすすめいたします。
Q
野菜の塩揉みを省くことはできますか？

A
野菜を塩揉みする工程は省いてもお作りいただけます。お好みにあわせてご選択ください。
Q
餃子の皮を手作りする方法を教えてください

A
こちらをご参照ください。

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材料（20個分）

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