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切り身で簡単！基本の魚の煮付け レシピ・作り方
「切り身で簡単！基本の魚の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本的な魚の切り身の煮付けです。今回はキンメダイを使いましたが、カレイやブリ、サバなどでもおいしく作れますよ。調味料の分量を調節しながら、ぜひご家庭の味にアレンジしてみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 キンメダイは両面に塩をふります。
- 2 生姜は薄切りにします。
- 3 鍋に煮汁の材料を入れて強火で加熱します。煮立ったら1の水気をキッチンペーパーで拭き取って入れ、2を加えます。
- 4 落とし蓋をして弱火で5分程煮ます。キンメダイに火が通ったら落とし蓋を外し、5分程煮詰め、火から下ろします。
- 5 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
基本の煮付けレシピは様々な魚で美味しく作れます。鯛、カレイ、赤魚、タラなど白身魚ならどれでも！生姜を効かせることで魚の生臭さを消し、ふっくらジューシーに仕上がります。煮汁をしみしみに染み込ませたい場合は10〜15分じっくり煮込むのがポイント。大根やほうれん草、豆腐などを一緒に煮ても美味しく、旅館のような上品な一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ﾁｪﾘｯｼｭ
生姜は入れなくても大丈夫ですか？
kurashiru
生姜を入れていただくことで魚の臭み取りとなりますよ。また風味もよくなりますので、ぜひ入れて作ってくださいね。美味しくできますように。
カワウソさん🦦
お酒は料理酒だと、厳しいですか?
kurashiru
酒は料理酒を使用してお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
Ozakiayumi Ozaki
生姜はスライスじゃないと臭み消えませんか？
kurashiru
生姜はスライスでなくても臭みは消えますが、すりおろしの場合、生姜の香りが強くなってしまうため、分量は調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
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