切り身で簡単!基本の魚の煮付け レシピ・作り方

「切り身で簡単!基本の魚の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本的な魚の切り身の煮付けです。今回はキンメダイを使いましたが、サバなどの青魚でも、カツオなどの赤身の魚でも美味しく作れますよ。調味料の分量を調節しながら、ぜひご家庭の味にアレンジしてみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • キンメダイ (切り身)2切れ
  • 適量
  • 生姜1片
  • 煮汁
  • 100ml
  • 100ml
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 1.
    キンメダイは両面に塩をふっておきます。
  2. 2.
    生姜を薄切りにします。
  3. 3.
    鍋に煮汁の材料を全て入れて強火で加熱し、煮立ったら水気を拭いた1と2を加えます。
  4. 4.
    落とし蓋をして弱火で5分ほど煮込み、蓋を取って中火で煮汁を煮詰め、好みの濃さになったところで完成です。盛り付けて、煮汁を添えてください。

料理のコツ・ポイント

魚は予め塩をふっておき、出た水分を拭き取ることで臭みが和らぎます。
キンメダイのほか、お好みのお魚でも美味しく作れますので、アレンジしてみてくださいね。
塩加減はお好みで調整してください。

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