ナスの花椒揚げ レシピ・作り方

「ナスの花椒揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さわやかな辛みがクセになる、花椒の風味を楽しめる一品です。カラッと揚がったサクサクのナスにニンニクの効いた味付けが絡んで、とまらない美味しさですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 5本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • 薄力粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①花椒 (粉) 小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. ナスは皮を縞目状にピーラーで剥き、1cm幅に斜め切りにします。
  3. 2. 水を張ったボウルに入れ5分程さらし、ザルに上げ水気を軽く切ります。
  4. 3. ジッパー付き保存袋に入れた2に衣の材料を加え、まんべんなくまぶします。
  5. 4. 鍋底から3cm程まで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し3を2分程衣がカラッとするまで揚げ、油を切ります。
  6. 5. フライパンにごま油、①を入れ弱火で熱し、香りが立ったら鶏がらスープの素を入れてなじませ、火から下ろします。
  7. 6. 4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ナスの水気は完全に拭き取らず、少し水気を残すと衣がつきやすくなります。

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