![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
かぼちゃのモンブランプリン レシピ・作り方
「かぼちゃのモンブランプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
濃厚なかぼちゃプリンの上に、甘さ控えめのかぼちゃクリームを絞り出した、見た目も可愛いかぼちゃプリンのご紹介です。素材の味を楽しめる逸品ですよ。ご家庭でもお作りいただけますので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。
材料 （4個分（容量100mlのココット））
手順
- 準備 かぼちゃは皮をむいて種を取り除いておきます。 オーブンは150℃に予熱しておきます。
- 1 かぼちゃプリンを作ります。かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
- 2 粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れ、牛乳を加えて撹拌します。
- 3 よくなじんだら、生クリーム、砂糖、卵を入れてなめらかになるまでフードプロセッサーで撹拌します。
- 4 ココットに入れて、バットにのせ、底から2cmの高さまでお湯を注ぎます。150℃のオーブンで35分程蒸し焼きにし、取り出します。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- 5 かぼちゃクリームを作ります。かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分程やわらかくなるまで加熱します。
- 6 裏ごしをしてボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。全体がなじんだら生クリームを2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
- 7 5にホイップクリーム、6の順に絞り出し、チャービルをのせて完成です。
コツ・ポイント
かぼちゃのクリームは、かぼちゃをしっかりと裏ごしすることで、口当たりの滑らかなクリームに仕上がりますよ。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
かぼちゃの濃厚な味わいが存分に楽しめるデザートです。プリン部分もクリーム部分も、かぼちゃをたっぷり使用することで、ずっしりとした食べ応えのある仕上がりに。生クリームとの絶妙なバランスが贅沢な味わいを演出しています。甘さは控えめで素材の風味が活きており、1日置くとさらに味が馴染んでまろやかになります。水分の多いかぼちゃの場合は、クリームの柔らかさを調整するのがポイントです。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは150℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
生クリームの代用はありますか？
A風味や食感は変わりますが、牛乳や豆乳で代用できます。レシピと同量を目安にご用意ください。生クリームを使用することでなめらかで濃厚なプリンに仕上がるため、ご用意できる際はぜひ材料をそろえてお試しください。また、かぼちゃクリームに加える際はゆるくなる可能性があるため、少しずつ加えて分量を調節することをおすすめします。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
牛乳の代用はありますか？
A風味は変わりますが、豆乳で代用できます。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
バットがありません。湯せん焼きしなくてもいいですか？
Aゆっくりと火を通してなめらかなプリンに仕上げるためにも、レシピ通り湯せん焼きを行うことをおすすめいたします。深さのある天板やバットのご用意がない場合はココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯せん焼きを行うことが可能です。 - Q
フライパンでもできますか？
Aオーブンの代わりにフライパンを使用してもお作りいただけます。手順などの詳細はこちらをご参照ください。 - Q
電子レンジでもできますか？
A加熱時間の調節が難しいため、こちらのレシピは電子レンジで加熱することは難しいです。電子レンジで作るプリンのレシピはこちらをご参照ください。 - Q
プリンが固まりません
Aプリンが固まらない原因は加熱不足が考えられます。加熱温度を10℃ほど上げるか、追加加熱をすることをおすすめいたします。竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。なお、追加加熱をする際にオーブンの扉を何度も開け閉めすると庫内の蒸気が逃げ、温度が下がってしまうためご注意ください。バットに注いだお湯が少なくなっている場合は、途中でお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
