料亭風!鶏団子入りレンコンまんじゅう レシピ・作り方

「料亭風!鶏団子入りレンコンまんじゅう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏団子をすりおろしレンコンで包んで揚げたふわっとしたお団子に、甘じょっぱいあんかけをかけてみました。レンコンのもちふわっとした皮を破ると、中にはジューシーな鶏団子が隠れている、ちょっと上品なおかずです。おつまみにもよいですよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あんかけ
  • ②レンコン 200g
  • 片栗粉 小さじ2
  • ①鶏ひき肉 50g
  • ①玉ねぎ 1/8個
  • ①塩こしょう 適量
  • ①片栗粉 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 小松菜 2株
  • ②水 100ml
  • ②顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ②みりん 大さじ1/2
  • ②しょうゆ 大さじ1/2
  • ②すりおろし生姜 少々
  • ②片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1. レンコンをすりおろして水気を切っておきます。
  2. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. ボウルで①を粘りがでるまで混ぜ、6等分にして丸めます。
  4. 4. 水を切ったレンコンに片栗粉小さじ2を混ぜます。
  5. 5. 3のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で色よく揚げます。
  6. 6. 鍋に②を入れ、混ぜながら温めてとろみをつけます。
  7. 7. 皿に5を盛り付け、6をかけたらできあがりです。お好みで茹でた小松菜を添えてください。

料理のコツ・ポイント

レンコンのすりおろしは、水気が多いときは絞ってから使ってください。今回は茹でた小松菜を添えましたが、飾り切りをしたニンジンやさやえんどうなどを茹でて添えると、彩りもきれいですし、ぐっとおもてなしらしくなりますよ。

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