料亭風!鶏団子入りレンコンまんじゅう レシピ・作り方

「料亭風!鶏団子入りレンコンまんじゅう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏団子をすりおろしレンコンで包んで揚げたふわっとしたお団子に、甘じょっぱいあんかけをかけてみました。レンコンのもちふわっとした皮を破ると、中にはジューシーな鶏団子が隠れている、ちょっと上品なおかずです。おつまみにもよいですよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • あんかけ
  • ②レンコン200g
  • 片栗粉小さじ2
  • ①鶏ひき肉50g
  • ①玉ねぎ1/8個
  • ①塩こしょう適量
  • ①片栗粉小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 小松菜2株
  • ②水100ml
  • ②顆粒和風だし小さじ1/2
  • ②みりん大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1/2
  • ②すりおろし生姜少々
  • ②片栗粉小さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンをすりおろして水気を切っておきます。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルで①を粘りがでるまで混ぜ、6等分にして丸めます。
  4. 4.
    水を切ったレンコンに片栗粉小さじ2を混ぜます。
  5. 5.
    3のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で色よく揚げます。
  6. 6.
    鍋に②を入れ、混ぜながら温めてとろみをつけます。
  7. 7.
    皿に5を盛り付け、6をかけたらできあがりです。お好みで茹でた小松菜を添えてください。

料理のコツ・ポイント

レンコンのすりおろしは、水気が多いときは絞ってから使ってください。今回は茹でた小松菜を添えましたが、飾り切りをしたニンジンやさやえんどうなどを茹でて添えると、彩りもきれいですし、ぐっとおもてなしらしくなりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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りー
2017年10月09日

上手に出来たと思います!

コメント

浜ちゃん。
浜ちゃん。
旦那が好きなレンコン。いつもなら、煮物ですが、いざ。チャレンジ!作った物に味プラスする旦那が、一口食べて…旨い❗と、星3つ頂きました❗
1年前

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