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料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう レシピ・作り方
「料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏団子をすりおろしレンコンで包んで揚げたふわっとしたお団子に、甘じょっぱいあんかけをかけてみました。レンコンのもちふわっとした皮を破ると、中にはジューシーな鶏団子が隠れている、ちょっと上品なおかずです。おつまみにもよいですよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 レンコンをすりおろして水気を切っておきます。
- 2 玉ねぎはみじん切りにします。
- 3 ボウルで(A)を粘りがでるまで混ぜ、6等分にして丸めます。
- 4 水を切ったレンコンに片栗粉小さじ2を混ぜます。
- 5 3のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で、中に火が通るまで7分程揚げます。
- 6 鍋に(B)を入れ、混ぜながら温めてとろみをつけます。
- 7 皿に5を盛り付け、6をかけたらできあがりです。お好みで茹でた小松菜を添えてください。
コツ・ポイント
レンコンのすりおろしは、水気が多いときは絞ってから使ってください。今回は茹でた小松菜を添えましたが、飾り切りをしたニンジンやさやえんどうなどを茹でて添えると、彩りもきれいですし、ぐっとおもてなしらしくなりますよ。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レンコンのもちもち食感とシャリシャリ感が特徴的な上品な一品です。すりおろしたレンコンと鶏ひき肉で作る団子は、出汁の優しい味わいとよく合います。レンコンを刻んで団子に混ぜたり、人参や枝豆を加えてアレンジも楽しめます。レンコン料理が初めての方でも簡単に作れ、おもてなし料理としても喜ばれる逸品です。あんは少し甘めにすると、より料亭のような味わいに仕上がりますよ。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Yuko Masunaga
生姜がないのですが大丈夫ですか？？
kurashiru
風味は変わりますが、すりおろし生姜を省いてもお作りいただけますよ。さわやかな生姜の風味が加わることで、よりおいしく仕上がりますので、ご用意できる際は加えてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
Yuko Masunaga
お肉のタネを作りすぎてしまったのですが他にリメイクがあれば教えて欲しいです❢❣
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。肉ダネはスープに加えたり、ピーマン、しいたけ、レンコン、ズッキーニ、ゴーヤ、玉ねぎなどに詰めて焼いてもおいしくお召し上がりいただけますよ。刻んだ長ネギなどを加えて餃子の皮で包んでいただくのもおすすめです。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
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