牛肉と玉ねぎのクレソンクリームライス レシピ・作り方

「牛肉と玉ねぎのクレソンクリームライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りするのが大変なイメージのクリームソースですが、フライパンひとつで作ることができます。 クリーミーで濃厚なクリームソースの味を、クレソンの苦味が引き締めてくれます。 ごはんとの相性が良いので、是非ワンプレートでお召し上がり下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • 牛もも肉 (こま切れ)60g
  • 玉ねぎ1/2個
  • クレソン15g
  • 有塩バター5g
  • 薄力粉20g
  • 牛乳160ml
  • ①塩こしょう少々
  • ①ナツメグ少々
  • ごはん160g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは皮をむき、繊維に沿った5mm幅の細切りにします。
  2. 2.
    クレソンは4~5cmの長さに切ります。
  3. 3.
    牛肉は一口大に切ります。
  4. 4.
    フライパンに中火で有塩バターを熱し、3を炒めます。
  5. 5.
    牛肉に火が通ったら1を加え、玉ねぎが透き通ったら薄力粉をふるいながら加えて中火でよく炒めます。
  6. 6.
    牛乳を加えてよく混ぜながら中火で煮立たせ、とろみがついたら①を加えます。
  7. 7.
    2を加えてさっと混ぜたら火を止めます。
  8. 8.
    器にごはんと一緒に7を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉をふるいながら加えるのは、ダマができないようにするためです。ダマになった薄力粉は内部が生焼けになってしまいます。
薄力粉はしっかりと炒めてから牛乳を加えるようにしましょう。火が通っていないと口当たりが悪くなってしまいます。
クリームソースは焦げやすいので、火加減に注意してください。
クレソンは、味は変わりますがほうれん草などの緑色の葉野菜でも代用可能です。

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