酒肴!あじのなめろう レシピ・作り方

「酒肴!あじのなめろう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新鮮な鯵が手に入ったらぜひ作ってほしいひと品!そのまま鯵のお刺身として食べてももちろんおいしいですが、薬味野菜とごまの風味が鯵のおいしさをグッと引き立て、お酒がさらにススム味わいになりますよ。鯵を下ろさずに、お刺身用の切り身でお店の様な味わいを楽しめますよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • アジ (刺身用)1尾
  • 生姜10g
  • みょうが1本
  • 青ねぎ1本
  • 白ごま大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜、みょうがはみじん切りに、青ねぎは小口切りにします。
  2. 2.
    鯵の切り身を5mm幅に切り、さらに包丁で軽くたたきます。
  3. 3.
    2に1の生姜とみょうがを加えて、全体が馴染むように包丁でたたきます。
  4. 4.
    ボールに移し、白ごまと醤油を加えて混ぜ合わせ、皿に盛りつけます。

料理のコツ・ポイント

生姜・みょうが・青ねぎに加え、お好みでニンニクや大葉を一緒に混ぜてもおいしいですよ。香味野菜は生のものをみじん切りにして使用した方がおいしいですが、チューブ入りの生姜やニンニクを使うとより手軽に作れます。
鯵の代わりに刺身用の鰹でも代用できます。

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