はんぺんの和風きのこあんかけ レシピ・作り方

「はんぺんの和風きのこあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこあんでいただく、ふわふわはんぺんの一品です。簡単ですが、きのこからも出汁が出て、優しい味わいになっています。おかずにはもちろん、ご飯の上にかけても美味しく召し上がって頂けます。是非ご家庭でもお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • はんぺん (200g)2枚
  • えのき80g
  • まいたけ30g
  • しいたけ2個
  • あん
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    はんぺんは4等分に切ります。
  2. 2.
    まいたけは石づきを切り落とし、一口大に切ります。
  3. 3.
    しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  4. 4.
    えのきは石づきを切り落とし5cm幅に切り、ほぐします。
  5. 5.
    1をオーブントースターで7分程焼き、表面に焼き色をつけます。
  6. 6.
    鍋に①と2、3、4を入れ中火で加熱し煮立たせます。
  7. 7.
    水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。5を器に盛り、その上にあんをかけます。
  8. 8.
    小ねぎを散らせば完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。

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