大根＆油揚げのくるくる煮　レシピ・作り方

手順

• 準備油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
• 1粗熱がとれた油揚げは麺棒を使用して、中をはがれやすくします。
• 2両端を切り落としたら、包丁もしくは手で中を開いていきます。
• 3大根は油揚げと同じ長さに切り揃えます。
• 4ピーラーを使用して大根をうすくスライスします。
• 5広げた油揚げに大根を隙間なく並べていきます。
• 6並べたらくるくる巻いてつまようじで固定します。（今回は7本使用）
• 7小鍋に(A)をいれ、火にかけます。
• 8沸いてきたらすりおろし生姜を加えて混ぜます。
• 9くるくるした油揚げを入れて弱めの中火で10分〜15分煮ます。
• 10煮えたらまな板にのせ、火傷をしないよう注意してつまようじの間を切っていきます。
• 11皿に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らして完成です。