大根＆油揚げのくるくる煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
2. 1 粗熱がとれた油揚げは麺棒を使用して、中をはがれやすくします。
3. 2 両端を切り落としたら、包丁もしくは手で中を開いていきます。
4. 3 大根は油揚げと同じ長さに切り揃えます。
5. 4 ピーラーを使用して大根をうすくスライスします。
6. 5 広げた油揚げに大根を隙間なく並べていきます。
7. 6 並べたらくるくる巻いてつまようじで固定します。（今回は7本使用）
8. 7 小鍋に(A)をいれ、火にかけます。
9. 8 沸いてきたらすりおろし生姜を加えて混ぜます。
10. 9 くるくるした油揚げを入れて弱めの中火で10分〜15分煮ます。
11. 10 煮えたらまな板にのせ、火傷をしないよう注意してつまようじの間を切っていきます。
12. 11 皿に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らして完成です。