料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

大根&油揚げのくるくる煮

「大根&油揚げのくるくる煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピーラーでうすくした大根をたくさん入れることで、食感も良くなり味の染みもとても早いので、簡単にできる一品です。生姜のかわりに柚子胡椒や唐辛子でも美味しく召し上がれます!お好みのものを使用してみてください♪
調理時間:30分
費用目安:100円前後

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材料(2人前)

  • 油揚げ1枚
  • 大根1/2本
  • だし
  • ①水400ml
  • ①白だし10ml
  • すりおろし生姜大さじ1
  • 仕上げ
  • 万能ねぎ適量

手順

  1. 準備.
    油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
  2. 1.
    粗熱がとれた油揚げは麺棒を使用して、中をはがれやすくします。
  3. 2.
    両端を切り落としたら、包丁もしくは手で中を開いていきます。
  4. 3.
    大根は油揚げと同じ長さに切り揃えます。
  5. 4.
    ピーラーを使用して大根をうすくスライスします。
  6. 5.
    広げた油揚げに大根を隙間なく並べていきます。
  7. 6.
    並べたらくるくる巻いてつまようじで固定します。(今回は7本使用)
  8. 7.
    小鍋に①をいれ、火にかけます。
  9. 8.
    沸いてきたらすりおろし生姜を加えて混ぜます。
  10. 9.
    くるくるした油揚げを入れて弱めの中火で10分〜15分煮ます。
  11. 10.
    煮えたらまな板にのせ、火傷をしないよう注意してつまようじの間を切っていきます。
  12. 11.
    皿に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

白ダシはメーカーによって塩分濃度が異なるので調整しながらご使用ください。
白だしがない場合はめんつゆで代用して下さい。
万能ねぎはお好みの量調節して下さい。
大根は薄くスライスする事で巻きやすくなります。ピーラーがない場合は包丁で薄くスライスして下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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國安慶子
2017年04月18日

夕食に作り お弁当用に冷蔵庫に保存。見ためも可愛くて 大根だけでなく 他のお野菜もくるくるしてみたくなりました♪

たべれぽ
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AQ
2016年12月10日

水半分にしたけど、めっちゃ薄味でした(^^)
出汁には片栗粉とかでとろみつけても良さそうですね!

コメント

K family
K family
良い味で めちゃくちゃ 美味しかったです , リピなメニューにしたいと 思います ( ^∀^)
4ヶ月前
ねこ
ねこ
ちょっとゆるくまいてしまって形は崩れてしまいましたが、とても美味しかったです😋
4ヶ月前
國安慶子
國安慶子
お弁当のおかずにもできました~♪包丁で大根を切ったので 大根の存在感もありで美味しく頂きました。
6ヶ月前
こいまま
こいまま
出汁と生姜だけ?と半信半疑だったのですがとても美味しかったです。でも盛り付ける時に爪楊枝を外すチョンボしてしまったのでお箸で巻きながら食べました(*^▽^*)
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです!ありがとうございます。「食べレポ」への投稿もお待ちしております。
10ヶ月前
みみちぃ
みみちぃ
美味しかったです(^-^)
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです!ありがとうございます。
10ヶ月前
ゆずピリスコ
ゆずピリスコ
おでんの具にしてみました。すごく好評でした✌️
10ヶ月前

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