大根&油揚げのくるくる煮 レシピ・作り方

「大根&油揚げのくるくる煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピーラーでうすくした大根をたくさん入れることで、食感も良くなり味の染みもとても早いので、簡単にできる一品です。生姜のかわりに柚子胡椒や唐辛子でも美味しく召し上がれます!お好みのものを使用してみてください♪

調理時間:30分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 油揚げ 1枚
  • 大根 1/2本
  • だし
  • ①水 400ml
  • ①白だし 10ml
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • 仕上げ
  • 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
  2. 1. 粗熱がとれた油揚げは麺棒を使用して、中をはがれやすくします。
  3. 2. 両端を切り落としたら、包丁もしくは手で中を開いていきます。
  4. 3. 大根は油揚げと同じ長さに切り揃えます。
  5. 4. ピーラーを使用して大根をうすくスライスします。
  6. 5. 広げた油揚げに大根を隙間なく並べていきます。
  7. 6. 並べたらくるくる巻いてつまようじで固定します。(今回は7本使用)
  8. 7. 小鍋に①をいれ、火にかけます。
  9. 8. 沸いてきたらすりおろし生姜を加えて混ぜます。
  10. 9. くるくるした油揚げを入れて弱めの中火で10分〜15分煮ます。
  11. 10. 煮えたらまな板にのせ、火傷をしないよう注意してつまようじの間を切っていきます。
  12. 11. 皿に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

白ダシはメーカーによって塩分濃度が異なるので調整しながらご使用ください。 白だしがない場合はめんつゆで代用して下さい。 万能ねぎはお好みの量調節して下さい。 大根は薄くスライスする事で巻きやすくなります。ピーラーがない場合は包丁で薄くスライスして下さい。

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