ふんわり香る桜のラングドシャ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. バターは室温にもどし、柔らかくしておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 桜の花の塩漬けは、軽く水ですすいで塩を洗い流し、水気をしっかり拭き取っておきます。
2. 1. 桜の塩漬けは、1つの花を3つ程度に分割します。
3. 2. ボウルにバターを入れて、泡立て器でほぐします。
4. 3. 粉糖を加え、ホイップクリーム状にふんわりとするまでよく混ぜます。
5. 4. 卵白を2回に分けてよく混ぜます。
6. 5. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. しぼり袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に丸く絞り出します。
8. 7. 絞り出した生地の上に、桜の塩漬けを乗せて、180℃に予熱したオーブンで8分焼きます。
9. 8. 120℃に温度を下げてさらに5分焼き、冷まします。
10. 9. ホワイトチョコレートを湯煎したボウルに割り入れて、溶けたらスプーンでツヤが出るまでよく混ぜます。
11. 10. 9に少量の食紅を加えて全体が均一に混ざるようによく混ぜます。
12. 11. ラングドシャの間に10のチョコレートをサンドし、常温で冷やし固めます。
13. 12. お皿に盛り付けたら完成です。