とろとろ！里芋の鶏そぼろあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 里芋は皮をむいておきます。
2. 1 里芋は一口大に切ります。
3. 2 ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみます。
4. 3 鍋に水、2を入れ、中火にかけて沸騰させ、竹串が通るまで3分程ゆでます。火から下ろし、湯切りをします。
5. 4 別の鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで加熱します。
6. 5 3を入れて蓋をし、里芋がやわらかくなるまで中火で8分程煮こみます。
7. 6 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、小ねぎを散らし、糸唐辛子をのせて完成です。