【桝谷シェフ】パルメザンチーズリゾット　レシピ・作り方

「【桝谷シェフ】パルメザンチーズリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

代官山のイタリアン『オステリア ルッカ』のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、パルメザンチーズリゾットのご紹介です。お米からお手軽に、絶品チーズリゾットがお作りいただけますよ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/565301ea-a525-4f4c-b9b9-c0853df43ca6

調理時間：30分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 薄切りロングベーコンは薄切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩、米を入れて時々混ぜながら、弱火で芯が少し残る程度まで10分程ゆで、湯切りします。
  4. 4. フライパンに無塩バターを入れて弱火にかけ、2、オリーブオイルを入れて全体に油が回るまで炒めます。
  5. 5. 1を入れて弱火で10分程、玉ねぎが透き通るまで炒め、火を止めて牛乳を入れます。中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 6. 3を入れ、弱火にかけて無塩バター、パルミジャーノレッジャーノを入れて軽くなじませます。塩で味を調え、火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 お好みで塩、粗挽き黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノの量は調整してください。

たべれぽ

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