ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているのでごはんとの相性もバッチリですね。常備菜としてもオススメの一品です。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 牛肉 (薄切り)100g
  • ごぼう1/2本
  • 生姜15g
  • ①水50ml
  • ①料理酒大さじ3
  • ①砂糖大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1/3
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    ごぼうは縦半分に切り、ななめの薄切りにしてから水にさらします。しょうがは千切りにします。牛肉は2cm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋に①とごぼう、牛肉、しょうがを加えます。
  3. 3.
    5分ほど煮込んだら②を加えて汁気がなくなるまで煮て、青ねぎをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

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