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ごはんがすすむ！牛とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛とごぼうのしぐれ煮はいかがでしょうか。しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているので、ごはんとの相性もバッチリです。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜は皮を剥いておきます。
- 1 ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにし、水に5分程さらします。生姜は千切りにします。牛ロース薄切り肉は3cm幅に切ります。
- 2 鍋に(A)と1を入れて、中火で煮ます。
- 3 5分ほど煮込んだら(B)を加えて汁気がなくなるまで中火で煮ます。
- 4 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜の爽やかな香りが効いた甘辛い味付けで、ご飯がどんどん進む一品です。牛肉とごぼうのシャキシャキした食感が楽しく、しっかりと味が染み込んでいます。作り方も簡単で、お弁当のおかずにもぴったり。汁気がなくなるまでじっくり炒めるのがコツです。七味唐辛子や炒りごまをアクセントに加えても美味しく、作り置きにも向いています。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
もんきち
生姜チューブで作る場合はどのくらいの量を目安にすればいいですか？
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1/2~1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。千切りの生姜を加えることでシャキシャキとした食感もお楽しみいただけますので、ご用意できる際はぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ちゃんゆ。
常備菜として何日もちますか？
kurashiru
こちらのレシピは、冷蔵庫保管で2～3日で食べきっていただく事をお勧めしております。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
はやぶさ
牛肉はどの部位でも良いですか？
kurashiru
牛肉はこま切れや、切り落としなど、お好みの部位でお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
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