ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているのでごはんとの相性もバッチリですね。常備菜としてもオススメの一品です。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 牛肉 (薄切り)100g
  • ごぼう1/2本
  • 生姜15g
  • ①水50ml
  • ①料理酒大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1/3
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    ごぼうは縦半分に切り、ななめの薄切りにしてから水にさらします。しょうがは千切りにします。牛肉は2cm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋に①とごぼう、牛肉、しょうがを加えます。
  3. 3.
    5分ほど煮込んだら②を加えて汁気がなくなるまで煮て、青ねぎをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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ぶぅ🍎
2018年04月02日

お弁当に🍱
美味しかったです😋

ご馳走様でした🍀

たべれぽ
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Miho Matsumoto
2018年03月25日

生姜入れ忘れた…甘しょっぱい

たべれぽ
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つぐつぐ
2018年03月17日

短時間でも味が染み込んでて、美味しかったです。ご飯沢山おかわりしてくれました。

たべれぽ
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たかてぃ
2018年03月02日

白ごはんにとてもよく合います。

たべれぽ
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aaa
2018年02月23日

ちょっと醤油が濃くなってしまいましたのでリベンジしたいです!しかし旦那から好評でした〇また作ります♪

たべれぽ
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つぐつぐ
2018年02月12日

ごぼう、豚コマとサツマイモ、エリンギを追加して、濃すぎず、薄すぎず、素材の味を生かしたごぼうのしぐれ煮が出来ました。煮込むだけで簡単でした。美味しかったです。

たべれぽ
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halhal
2018年02月04日

舞茸も追加で入れました。少しお肉が固くなってしまいました。リベンジします。

たべれぽ
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na
2017年11月27日

美味しかったです!

たべれぽ
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ゆうmama
2017年11月15日

簡単で旦那さんも子供達もパクパク食べてくれ1キロあった牛肉はこのおかずで全部なくなっちゃいました!リピ(・ω´-ゞ)^☆決定

コメント

中由美
中由美
ゴボウは、何分位水にさらせばよいなでしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
薄切りにしたゴボウは「5分程度」水にさらしてくださいね。美味しく仕上がりますように。
4週間前
はやぶさ
はやぶさ
牛肉はどの部位でも良いですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛肉はこま切れや、切り落としなど、お好みの部位でお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
ちゃんゆ。
ちゃんゆ。
常備菜として何日もちますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、冷蔵庫保管で2~3日で食べきっていただく事をお勧めしております。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
シロコ
シロコ
ゴボウを多めに入れて作りました。
とっても美味しかったです。
有難うございます(^^♪
4ヶ月前
クミッキー
クミッキー
ゴボウと生姜の香りが
とても良く
おいしく出来ました。
4ヶ月前
田中久江
田中久江
凄く美味しくできました!お酒お砂糖みりんはほんのり多目が更に自分的には味好みでした!
1年前

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