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ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮

「ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているのでごはんとの相性もバッチリですね。常備菜としてもオススメの一品です。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 牛肉 (薄切り)100g
  • ごぼう1/2本
  • 生姜15g
  • ①水50ml
  • ①料理酒大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1/3
  • 青ねぎ適量

手順

  1. 1.
    ごぼうは縦半分に切り、ななめの薄切りにしてから水にさらします。しょうがは千切りにします。牛肉は2cm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋に①とごぼう、牛肉、しょうがを加えます。
  3. 3.
    5分ほど煮込んだら②を加えて汁気がなくなるまで煮て、青ねぎをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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aaa
2018年02月23日

ちょっと醤油が濃くなってしまいましたのでリベンジしたいです!しかし旦那から好評でした〇また作ります♪

たべれぽ
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つぐつぐ
2018年02月12日

ごぼう、豚コマとサツマイモ、エリンギを追加して、濃すぎず、薄すぎず、素材の味を生かしたごぼうのしぐれ煮が出来ました。煮込むだけで簡単でした。美味しかったです。

たべれぽ
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halhal
2018年02月04日

舞茸も追加で入れました。少しお肉が固くなってしまいました。リベンジします。

たべれぽ
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na
2017年11月27日

美味しかったです!

たべれぽ
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ゆうmama
2017年11月15日

簡単で旦那さんも子供達もパクパク食べてくれ1キロあった牛肉はこのおかずで全部なくなっちゃいました!リピ(・ω´-ゞ)^☆決定

たべれぽ
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ヨッシー
2017年11月04日

牛コマで充分美味しく出来ました(*´꒳`*)

たべれぽ
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tomatomama
2017年09月15日

あっという間になくなってしまうほど美味しかったです!
思っていたより短時間でできました。味は少しあっさりにしたかったので水の量を調整しながら足しました。
お弁当のおかずにも重宝しました!

たべれぽ
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Mmm( ¨ )
2017年07月13日

だし醤油を使ってアレンジをしてみました!

とっても美味しく出来ました♥️
ご飯にのせたり、混ぜご飯にしたりなので少し塩っぱ目に味付けを致しました!

(トッピングのネギ乗せ忘れ>

たべれぽ
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sala
2017年05月28日

炒りごまプラスして御飯にあう一品です

コメント

シロコ
シロコ
ゴボウを多めに入れて作りました。
とっても美味しかったです。
有難うございます(^^♪
先月
クミッキー
クミッキー
ゴボウと生姜の香りが
とても良く
おいしく出来ました。
先月
田中久江
田中久江
凄く美味しくできました!お酒お砂糖みりんはほんのり多目が更に自分的には味好みでした!
10ヶ月前

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