ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛とごぼうのしぐれ煮はいかがでしょうか。しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているので、ごはんとの相性もバッチリです。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛ロース薄切り肉 100g
  • ごぼう 1/2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 生姜 15g
  • ①水 50ml
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②みりん 大さじ1/3
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにし、水に5分程さらします。生姜は千切りにします。牛ロース薄切り肉は3cm幅に切ります。
  3. 2. 鍋に①と1を入れて、中火で煮ます。
  4. 3. 5分ほど煮込んだら②を加えて汁気がなくなるまで中火で煮ます。
  5. 4. 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

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