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冬瓜の鶏ひき肉あんかけ レシピ・作り方
「冬瓜の鶏ひき肉あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
冬瓜の鶏ひき肉あんかけはいかがでしょうか。鶏ひき肉を使って餡を作っているので、ごはんにかけて丼にしても美味しいですね。冬瓜自体は癖もなくさっぱりしているので、食べやすいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 冬瓜は縦に半分に切り、種とワタを取り除き、皮をむきます。
- 2 一口大に切ります。
- 3 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら2を入れて3分ほどゆで、取り出します。
- 4 フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
- 5 鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
- 6 冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れて中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。 今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。 クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏ひき肉と冬瓜の相性抜群な一品です。冬瓜は下茹ですることで青臭さが消え、トロトロの食感に仕上がります。優しい味付けをベースに、生姜を加えると風味が増し、さらに美味しくなります。ホカホカでもつめたくても美味しく、作り方も簡単です。しめじや枝豆を加えてアレンジも楽しめます。ごま油で炒めた鶏ひき肉のコクと、とろみのあるあんが冬瓜によく絡み、ご飯が進む一品に仕上がります。
tomo
2020.10.31
柔らかくて美味しかったです^ ^
最後にしょうがを少し入れました。
89人のユーザーが参考になった
Keichan
2020.11.5
とり挽き肉に椎茸と長ネギのみじん切りを加えて、最後に枝豆を入れました。
簡単でご飯が進みます。
73人のユーザーが参考になった
urakuraneko5
2020.9.18
豚ひき肉で作りました♡美味しく出来ました♡
71人のユーザーが参考になった
M-c💕
2021.8.19
きれいな緑色を出したかったので、醤油は控えめにしました^_^
最後に、すりおろし生姜で風味をつけました。
冷蔵庫で冷やしていただきました。
おいしかった^_^
15人のユーザーが参考になった
itomayo★
2021.7.4
鳥ひき肉が品切れで、鳥もも肉をみじん切りにして作りました。
冬瓜500g：肉100gで調味料はそのままの量でいけました。
生姜と出汁を少し加えました。
あっという間に味が染みて美味しく出来ました★
15人のユーザーが参考になった
なっちゃん
2020.2.25
牛ひき肉でやったら油が😭😭鶏ひき肉でやるべきだー
15人のユーザーが参考になった
ユーザー0c29ed
2021.7.14
レシピ通りだと薄味のわたしには少し醤油っぽい味でした//
14人のユーザーが参考になった
おさしみ
2021.9.26
少しスープが多かったのと、味が何か足りなかった気がしました。が、それでも美味しかったです。他の方のたべれぽにありましたが、ショウガを入れたら尚良かったかもしれません。
9人のユーザーが参考になった
ゆず。
2021.11.21
冬瓜を2分の1使って、調味料2倍で作ったけど、薄かったです💦
とろみもつけたかったけど、上手く出来ませんでした😭
8人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
さな
大根でも大丈夫ですか？？
kurashiru
大根でもお作りいただけますよ。
とても美味しいレシピですのでぜひ試してみてくださいね。
ゆづき
合挽きでも大丈夫ですか?
kurashiru
合挽き肉を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
maiko*
下茹ではしたほうがいいですよね💦
茹でてそのままのお湯に味付けするのとは何が違いますか？
kurashiru
とうがんを下茹ですることで、味がしみやすくなり、ウリ科特有の青くささや苦味も引き立ちおいしくなりますよ。
下茹でした際のお湯のまま調理を進めると、下茹でした野菜から出たアクや臭みなどが残ってしまうので、下茹での水と調理に使用する水は分けるほうが一般的です。
ぜひ試してみてくださいね。
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