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冬瓜の鶏ひき肉あんかけ レシピ・作り方
「冬瓜の鶏ひき肉あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
冬瓜の鶏ひき肉あんかけはいかがでしょうか。鶏ひき肉を使って餡を作っているので、ごはんにかけて丼にしても美味しいですね。冬瓜自体は癖もなくさっぱりしているので、食べやすいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 冬瓜は縦に半分に切り、種とワタを取り除き、皮をむきます。
- 2 一口大に切ります。
- 3 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら2を入れて3分ほどゆで、取り出します。
- 4 フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
- 5 鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
- 6 冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れて中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。 今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。 クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏ひき肉と冬瓜の相性抜群な一品です。冬瓜は下茹ですることで青臭さが消え、トロトロの食感に仕上がります。優しい味付けをベースに、生姜を加えると風味が増し、さらに美味しくなります。ホカホカでもつめたくても美味しく、作り方も簡単です。しめじや枝豆を加えてアレンジも楽しめます。ごま油で炒めた鶏ひき肉のコクと、とろみのあるあんが冬瓜によく絡み、ご飯が進む一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
さな
大根でも大丈夫ですか？？
kurashiru
大根でもお作りいただけますよ。
とても美味しいレシピですのでぜひ試してみてくださいね。
ゆづき
合挽きでも大丈夫ですか?
kurashiru
合挽き肉を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
maiko*
下茹ではしたほうがいいですよね💦
茹でてそのままのお湯に味付けするのとは何が違いますか？
kurashiru
とうがんを下茹ですることで、味がしみやすくなり、ウリ科特有の青くささや苦味も引き立ちおいしくなりますよ。
下茹でした際のお湯のまま調理を進めると、下茹でした野菜から出たアクや臭みなどが残ってしまうので、下茹での水と調理に使用する水は分けるほうが一般的です。
ぜひ試してみてくださいね。
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