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冬瓜の鶏ひき肉あんかけ レシピ・作り方
暑い夏にぴったりの冬瓜を使った煮物です。
鶏ひき肉を使って餡を作っているので、ご飯にかけて丼にしても美味しいですね。
冬瓜自体は癖もなくさっぱりしているので、お子さんも食べやすい煮物になること間違いなしです。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 冬瓜 (正味量)200g
- 水 (冬瓜茹でる用)800ml
- 鶏ひき肉100g
- ごま油小さじ1
- ①水400ml
- ①しょうゆ大さじ2
- ①みりん大さじ2
- ①酒大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ1
作り方
- 1.冬瓜は手で持ちやすい大きさに切り、種とワタを取り、皮を包丁でむきます。
- 2.1を一口大の大きさに切ります。
- 3.鍋に水を入れ、沸騰したら2を入れ、中火で3分ほど下茹でし、取り出します。
- 4.フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで軽く炒めます。
- 5.鍋に①を全て入れ、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。
- 6.冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。
今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。
冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。
今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。
たべれぽ
たかし
2018年03月15日
豆腐を一緒に入れるとホカホカして美味しかった！
ぽん
2018年01月13日
簡単で楽チンです！美味しかったです
なっちゃん
2017年12月06日
味染み染み！うまい！！
Okakura Misaki
2017年11月23日
少し味にパンチが足りなかったかなー。やはり生姜を居れたほぅがよさそうです(^-^)/
望月一宏
2017年11月07日
冬瓜を初めて調理しましたが、美味しく作れました！
挽き肉は合挽きを使いました！
カンナ
2017年10月27日
大根で作りましたが、大根にしっかりと染み込んで美味しかったです☺︎でも少し煮汁多いかな？？
ねね
2017年10月27日
美味しく出来ました😋🤗
mi
2017年09月21日
合挽きで作りましたが、美味しかったです！
光
2017年09月15日
✒２回目 煮汁が多いかも 次回はレシピの半量で
しょうゆは少し減らす
今回は水は四人分が400㏄のとろこ300㏄
枝豆とありあわせの挽き肉で
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コメント
レシピと同じ作り方でお作りくださいね。おいしく作れますように。
おばあちゃん、気に入ってくれました
様子を見ながら火加減などは調節してくださいね。美味しくできますように。
余った冬瓜の保存方法を教えて下さい。
冬瓜は切っていない状態でしたら冷暗所で長期保存が可能ですが、切ってしまったものは傷みやすいので早めにお召し上がりくださいね。
ぜひまた作ってみてくださいね。
ぜひ「たべれぽ」にも投稿してみてくださいね。
火の通り具合を見ながら、火加減は調節してくださいね。
美味しくできますように。
茹でてそのままのお湯に味付けするのとは何が違いますか？
下茹でした際のお湯のまま調理を進めると、下茹でした野菜から出たアクや臭みなどが残ってしまうので、下茹での水と調理に使用する水は分けるほうが一般的です。
ぜひ試してみてくださいね。