冬瓜の鶏ひき肉あんかけ レシピ・作り方

「冬瓜の鶏ひき肉あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い夏にぴったりの冬瓜を使った煮物です。 鶏ひき肉を使って餡を作っているので、ご飯にかけて丼にしても美味しいですね。 冬瓜自体は癖もなくさっぱりしているので、お子さんも食べやすい煮物になること間違いなしです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 冬瓜 (正味量)200g
  • 水 (冬瓜茹でる用)800ml
  • 鶏ひき肉100g
  • ごま油小さじ1
  • ①水400ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    冬瓜は手で持ちやすい大きさに切り、種とワタを取り、皮を包丁でむきます。
  2. 2.
    1を一口大の大きさに切ります。
  3. 3.
    鍋に水を入れ、沸騰したら2を入れ、中火で3分ほど下茹でし、取り出します。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで軽く炒めます。
  5. 5.
    鍋に①を全て入れ、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。
  6. 6.
    冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。
今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。

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