冬瓜の鶏ひき肉あんかけ

【材料】 2人前
冬瓜（正味量）　　　　　200g
水（冬瓜茹でる用）　　　800ml
鶏ひき肉　　　　　　　　100g
ごま油　　　　　　　　　小さじ1
①水　　　　　　　　　　400ml
①しょうゆ　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　大さじ2
①酒　　　　　　　　　　大さじ2
水溶き片栗粉　　　　　　大さじ1

【手順】
1. 冬瓜は手で持ちやすい大きさに切り、種とワタを取り、皮を包丁でむきます。
2. 1を一口大の大きさに切ります。
3. 鍋に水を入れ、沸騰したら2を入れ、中火で3分ほど下茹でし、取り出します。
4. フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで軽く炒めます。
5. 鍋に①を全て入れ、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。
6. 冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成です。