料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

冬瓜の鶏ひき肉あんかけ

「冬瓜の鶏ひき肉あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い夏にぴったりの冬瓜を使った煮物です。 鶏ひき肉を使って餡を作っているので、ご飯にかけて丼にしても美味しいですね。 冬瓜自体は癖もなくさっぱりしているので、お子さんも食べやすい煮物になること間違いなしです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 冬瓜 (正味量)200g
  • 水 (冬瓜茹でる用)800ml
  • 鶏ひき肉100g
  • ごま油小さじ1
  • ①水400ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

手順

  1. 1.
    冬瓜は手で持ちやすい大きさに切り、種とワタを取り、皮を包丁でむきます。
  2. 2.
    1を一口大の大きさに切ります。
  3. 3.
    鍋に水を入れ、沸騰したら2を入れ、中火で3分ほど下茹でし、取り出します。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで軽く炒めます。
  5. 5.
    鍋に①を全て入れ、沸騰したら3と4を入れ、落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。
  6. 6.
    冬瓜に竹串がすっと通るようになったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
冬瓜は煮ると崩れやすくなるので、少し大きめの大きさに切ります。
今回は下茹で後にまた煮込むので、下茹で時間は短くて大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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なっちゃん
2017年12月06日

味染み染み!うまい!!

たべれぽ
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Okakura Misaki
2017年11月23日

少し味にパンチが足りなかったかなー。やはり生姜を居れたほぅがよさそうです(^-^)/

たべれぽ
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望月一宏
2017年11月07日

冬瓜を初めて調理しましたが、美味しく作れました!
挽き肉は合挽きを使いました!

たべれぽ
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カンナ
2017年10月27日

大根で作りましたが、大根にしっかりと染み込んで美味しかったです☺︎でも少し煮汁多いかな??

たべれぽ
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ねね
2017年10月27日

美味しく出来ました😋🤗

たべれぽ
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mi
2017年09月21日

合挽きで作りましたが、美味しかったです!

たべれぽ
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2017年09月15日

✒2回目 煮汁が多いかも 次回はレシピの半量で
しょうゆは少し減らす
今回は水は四人分が400㏄のとろこ300㏄
枝豆とありあわせの挽き肉で

たべれぽ
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きょうちゃん
2017年09月14日

簡単で美味しかったです^_^

たべれぽ
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あっこ
2017年09月10日

初挑戦!とろとろが癖になります

コメント

Fukuda Mai
Fukuda Mai
大根も同じように下ゆでしますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大根は火が通りにくいので、あらかじめ茹でると調理がしやすくなります。
レシピと同じ作り方でお作りくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ばじ
ばじ
ゆうがお&豚肉で作ってみました。
おばあちゃん、気に入ってくれました
3ヶ月前
ひろ
ひろ
ひき肉がなく、豚肉切り落としまたはツナ缶ならあるのですが代用出来ますか⁇どちらの方がいいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏ひき肉の代わりに、豚肉の切り落としでもツナ缶でも代用は可能ですが、豚肉の方がレシピに近い仕上がりになりますよ。
様子を見ながら火加減などは調節してくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
Hiromi  Kurita
Hiromi Kurita
とりひきが、無かったので、豚肉を、切ってやってみました、うちは、甘口なので、お砂糖を、入れてみました‼︎
3ヶ月前
もも
もも
冬瓜が苦手だったあたしですが冬瓜が好きになりました。
余った冬瓜の保存方法を教えて下さい。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントをありがとうございます。
冬瓜は切っていない状態でしたら冷暗所で長期保存が可能ですが、切ってしまったものは傷みやすいので早めにお召し上がりくださいね。
ぜひまた作ってみてくださいね。
3ヶ月前
みっちゃん0722
みっちゃん0722
夕顔で作る時もした湯ではした方がいいのでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
夕顔は下茹で無しで大丈夫ですよ。
ぜひ「たべれぽ」にも投稿してみてくださいね。
3ヶ月前
みっちゃん0722
みっちゃん0722
夕顔でもこのレシピ使えますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
夕顔で作っても美味しそうですね。
火の通り具合を見ながら、火加減は調節してくださいね。
美味しくできますように。
3ヶ月前
maiko*
maiko*
下茹ではしたほうがいいですよね💦
茹でてそのままのお湯に味付けするのとは何が違いますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
とうがんを下茹ですることで、味がしみやすくなり、ウリ科特有の青くささや苦味も引き立ちおいしくなりますよ。
下茹でした際のお湯のまま調理を進めると、下茹でした野菜から出たアクや臭みなどが残ってしまうので、下茹での水と調理に使用する水は分けるほうが一般的です。
ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
ゆづき
ゆづき
合挽きでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
合挽き肉を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
さな
さな
大根でも大丈夫ですか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大根でもお作りいただけますよ。
とても美味しいレシピですのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前

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