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台湾の味 鶏もも肉でルーロー飯 レシピ・作り方
「台湾の味 鶏もも肉でルーロー飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
話題の台湾飯「ルーロー飯」。 本来ならば豚バラ肉で作りますが、鶏もも肉もとってもジューシーなので美味しいルーロー飯を作ることができます。 五香粉の香りがアジアンな異国の雰囲気。 五香粉がお家に無いという方も、この機会にぜひ揃えてみてください。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
- 1 ゆで卵は半分に切ります。
- 2 鶏もも肉は筋を切り、一口大に切ります。
- 3 フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
- 4 火が通ったら(A)で味を調え、火から下ろします。
- 5 丼にごはん、4の鶏もも肉、1を盛り付け、4のたれをまわしかけ、長ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
五香粉が無い場合は八角や花山椒などのスパイスで代用できますが、五香粉を使用した方がより台湾料理の風味に近づきます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
五香粉の香り高い本格的な台湾の味が楽しめる一品です。鶏もも肉はもちろん、豚バラ肉でも美味しく作れます。コーラで煮込むと、お肉がとても柔らかくなります。八角やシナモンが香る本格的な味わいで、ご飯がどんどん進む美味しさです。チンゲン菜や玉ねぎ、生姜を加えたり、卵を添えたりとアレンジも自在。意外にも沢庵との相性も抜群です。作り方も簡単で、お弁当のおかずにもぴったりです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あつぽん
五香粉って何ですか？
代わりの物はないんですか？
kurashiru
五香粉は、中国の代表的な混合香辛料で、主に 桂皮、丁香、花椒、小茴、大茴、陳皮などの粉末をまぜて作られています。メーカーによって配合が異なりますが、五香粉を使用することによってとても美味しく仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。
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