台湾の味 鶏もも肉でルーロー飯 レシピ・作り方

「台湾の味 鶏もも肉でルーロー飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

話題の台湾飯「ルーロー飯」。 本来ならば豚バラ肉で作りますが、鶏もも肉もとってもジューシーなので美味しいルーロー飯を作ることができます。 五香粉の香りがアジアンな異国の雰囲気。 五香粉がお家に無いという方も、この機会にぜひ揃えてみてください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 鶏もも肉250g
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①五香粉小さじ1/3
  • ごま油小さじ1
  • ゆで卵1個
  • 長ねぎ (白髪ねぎ)5g

作り方

  1. 1.
    ゆで卵は半分に切ります。
  2. 2.
    鶏もも肉は筋を切り、一口大に切ります。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
  4. 4.
    火が通ったら①で味を調え、火から下ろします。
  5. 5.
    どんぶりにごはんをよそい、4を乗せて1と白髪ねぎをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

五香粉が無い場合は八角や花山椒などのスパイスで代用できますが、五香粉を使用した方がより台湾料理の風味に近づきます。

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