肉詰めレンコンの生姜焼き レシピ・作り方

「肉詰めレンコンの生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンのシャキシャキした食感がたまらない一品のご紹介です。肉の旨味がレンコンに染み込み、生姜風味のタレがよく合います。豆板醤を入れる事で辛味が出て、お酒のおつまみにも抜群です。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 豚ひき肉150g
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • 調味料
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 豆板醤小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 大葉 (飾り用)4枚

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、10分程酢水にさらしたら、しっかりと水気を拭き取ります。
  2. 2.
    ボウルに豚ひき肉、①を加えてよく混ぜ合わせたら1の穴に詰めます。
  3. 3.
    2を1cm幅に切ります。
  4. 4.
    調味料を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて蓋をし、両面3分づつ焼きます。
  6. 6.
    4を回し入れ、中火で全体に味が絡んだら大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。鶏ひき肉や、牛豚合いびき肉でもお作り頂けます。レンコンを選ぶ時は、なるべく穴が大きい物を選ぶと詰めやすいですよ。

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