常備菜に 豚肉となすの甘酢中華炒め レシピ・作り方

「常備菜に 豚肉となすの甘酢中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

作り置きをしておけば、お弁当やちょっとした一品に便利な常備菜。 豚こま切れ肉やナスといったお馴染みの食材を使い、中華風の味付けにしました。 隠し味のお酢が全体の味をさっぱりと調え、いくらでも食べられる味付けです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉200g
  • ナス (150g)3本
  • 水 (さらす用)適量
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    ボウルで1を約10分水にさらし、水気を切ります。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて豚こま切れ肉を炒めます。
  4. 4.
    色が変わってきたら2を加えてさらに炒めます。
  5. 5.
    ナスがしんなりしてきたら①で味を調え、よく混ざったら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚こま切れ肉は、豚バラ肉や鶏もも肉など、お好きなお肉で代用可能です。
ナスは水にさらすことでアクが取れ、風味が良くなります。
冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。

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