常備菜に 豚肉となすの甘酢中華炒め レシピ・作り方

「常備菜に 豚肉となすの甘酢中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

作り置きをしておくと、お弁当やちょっとした一品に便利な常備菜です。 豚こま切れ肉やナスといったお馴染みの食材を使い、中華風の味付けにしました。 隠し味のお酢の酸味がさっぱりと味をまとめ、いくらでも食べられる味わいです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • ナス (計150g) 3本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①酢 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。ボウルに入れて水に10分ほどさらし、水気を切ります。
  2. 2. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて豚こま切れ肉を炒めます。
  3. 3. 色が変わってきたら1を加えて中火でさらに炒めます。
  4. 4. ナスがしんなりしてきたら①で味を調えて中火のまま加熱し、汁気がなくなったら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚こま切れ肉は、豚バラ肉や鶏もも肉など、お好きなお肉で代用可能です。 ナスは水にさらすことでアクが取れ、風味が良くなります。 冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。白いりごまは食べる直前にかけてください。

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