丁寧に仕上げる!筑前煮 レシピ・作り方

「丁寧に仕上げる!筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

筑前煮のレシピのご紹介です。丁寧に仕上げる、どこか懐かしく優しい味わいの煮物ですよ。鶏肉やたくさんの野菜から出る旨味が存分に楽しめる一品です。お好みの野菜を組み合わせてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落とし、乱切りにしておきます。 こんにゃくはアク抜きをしておきます。 里芋、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1. 干しシイタケは水で戻し、戻し汁を100ml取り分けます。干しシイタケは軸を切り落とし、4等分にします。
  3. 2. レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。ボウルに水と酢を入れて混ぜ合わせ、レンコンとごぼうを入れ10分ほどおき、水気を切ります。
  4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にします。タケノコの水煮は1cm幅のいちょう切り、にんじんは乱切りにします。
  5. 4. 耐熱ボウルに里芋を入れ被るくらいの水をそそぎ、ラップをします、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6. 鍋にサラダ油をひき、5を入れ中火で炒めます。
  8. 7. 表面の色が変わったら1、2、3、4を加えて中火で炒めます。
  9. 8. 全体に油がなじんだら、1の戻し汁、①を加えて中火で煮ます。沸騰してきたら落とし蓋をし、中火で具材に火が通るまで15分加熱します。
  10. 9. 具材に火が通ったら落とし蓋を外し、煮汁が1/3程度になるまで煮詰めたら火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくは包丁で切るよりもスプーンですくい切ったり、手でちぎると断面積が大きくなり、味がしっかりしみ込みやすくなります。 少し薄めのやさしい味付けになっていますので、塩加減はお好みで調整してください。

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