丁寧に仕上げる!筑前煮 レシピ・作り方

「丁寧に仕上げる!筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

筑前煮のレシピのご紹介です。丁寧に仕上げる、どこか懐かしくやさしい味わいの煮物ですよ。鶏肉やたくさんの野菜から出る旨味が存分に楽しめる一品です。お好みの野菜を組み合わせてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落とし、乱切りにしておきます。 こんにゃくはアク抜きをしておきます。 里芋、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1. 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻します。戻し汁を100ml取り分けて水気を切り、軸を切り落として4等分に切ります。
  3. 2. レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。ボウルに水と酢を入れて混ぜ合わせ、レンコンとごぼうを入れて10分ほどさらし、水気を切ります。
  4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にします。タケノコの水煮は縦半分に切り、1cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。
  5. 4. 大きめの耐熱ボウルに里芋を入れて、被るくらいの水を注ぎ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6. 鍋にサラダ油をひき、4を入れて中火で炒めます。
  8. 7. 表面の色が変わったら1、2、3、5を加えて中火で炒めます。
  9. 8. 全体に油がなじんだら1の戻し汁、(A)を加えて中火で煮ます。沸騰してきたら落とし蓋をして15分煮ます。
  10. 9. 具材に火が通ったら落とし蓋を外し、煮汁が1/3程度になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくは包丁で切るよりもスプーンですくい切ったり、手でちぎると断面積が大きくなり、味がしっかりしみ込みやすくなります。 薄めのやさしい味つけになっていますので、しょうゆの量はお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ