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丁寧に仕上げる！筑前煮　レシピ・作り方

「丁寧に仕上げる！筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
700円
4.52(843)
筑前煮のレシピをご紹介します。素材のおいしさが存分に楽しめる、丁寧に仕上げた煮物です。干し椎茸を戻した汁を煮汁に使い、旨みたっぷりに仕上げています。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ごぼうは皮をこそげ落とし、乱切りにしておきます。 こんにゃくはアク抜きをしておきます。 里芋、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。

  • 0:22
    1.干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻します。戻し汁100mlを取り分けて水気を切り、軸を切り落とし、4等分に切ります。
  • 0:04
    2.レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。
  • 0:13
    3.ボウルに水、酢を入れて混ぜます。2、ごぼうを入れて10分程さらし、水気を切ります。
  • 0:10
    4.こんにゃくはスプーンで一口大にします。タケノコの水煮は縦半分に切り、1cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。
  • 0:03
    5.鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 0:08
    6.大きめの耐熱ボウルに里芋を入れ、被るくらいの水を注ぎます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  • 0:08
    7.鍋にサラダ油をひき、5を入れて中火で炒めます。
  • 0:12
    8.色が変わったら1、3、4、6を入れて中火で炒めます。
  • 0:17
    9.油がなじんだら1の戻し汁、(A)を入れて中火で煮ます。沸騰したら落し蓋をして15分程煮ます。
  • 0:03
    10.具材に火が通ったら落し蓋を外し、煮汁が1/3程になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
  • 0:06
    11.器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

少し薄めのやさしい味つけになっています。調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
632kcal
炭水化物：
71.2g
脂質：
25.6g
塩分量：
5.5g
タンパク質：
25.5g

たべれぽ

レシピ満足度
4.52
843人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

干し椎茸の戻し汁が決め手となり、野菜の旨みと調和した優しい味わいに仕上がります。鶏肉、れんこん、ごぼう、人参、里芋などの具材がホクホクと柔らかく、しみしみの食感が特徴的。具材をごま油で炒めてから煮込むことで、より深い味わいに。調味料は好みで1.5～2倍にすると、より本格的な味わいになります。作り置きすると味がさらに染み渡って美味しくなりますよ。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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