シンプル チョコレートロールケーキ レシピ・作り方

「シンプル チョコレートロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなチョコレート味のロールケーキの作り方のご紹介です。 中に使用するチョコレートクリームは、お好みでビターチョコレートやホワイトチョコレート等にアレンジをしてもとても美味しいですね。 ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(1本分(25cm×20cmシート状1枚分))

  • 3個
  • グラニュー糖60g
  • 薄力粉50g
  • ココアパウダー10g
  • ①牛乳10ml
  • ①無塩バター10g
  • シロップ
  • ②水50ml
  • ②グラニュー糖20g
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • ミルクチョコレート50g
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    クッキングシートで型を作っておきます。 オーブンを170℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    ①をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
  3. 2.
    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で生地を上から垂らした時に文字が描ける程度までしっかりと泡立てます。
  4. 3.
    2へ薄力粉、ココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3へ1を加え混ぜ合わせたら型へ流し込み170℃のオーブンで20分焼き、焼き上がり後粗熱を取ります。
  6. 5.
    小鍋に②を入れてグラニュー糖が溶けるまで中火にかけ、粗熱をとっておきます。
  7. 6.
    チョコレートを細かく刻み、ボウルへ入れます。
  8. 7.
    小鍋に生クリームを入れ中火で沸騰直前まで温めます。
  9. 8.
    7を火からおろし6のボウルへ少しずつ加え泡立てます。
  10. 9.
    4にハケで5を塗り、8を全体に塗ります。
  11. 10.
    手前側から巻いて形を整え冷蔵庫で30分冷やし、お好みで粉糖をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・卵を泡立てる際には上から垂らし、文字を描いても数秒間消えない程度までしっかりと立ててください。
・生地を混ぜ合わせる際には泡を消してしまわない様にさっくりと混ぜて下さい。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
・焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
・グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。
・風味は少し変わりますが、無塩バターは有塩バターでも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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かじかじ
2018年05月25日

鉄板の大きさに合わせて、材料を調整。ココア多めにして。好評でした。

たべれぽ
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なぁ。
2018年03月29日

おいしい!

たべれぽ
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めーてる
2018年02月17日

美味しかったです。
上手く巻けるようになりたいです!

たべれぽ
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ちかりん
2017年12月24日

いちごサンタ乗せてみました!

たべれぽ
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にょんと
2017年11月05日

はじめて作りました。メンズでも、美味しく作れました(*´∇`*)

コメント

히나
히나
うまく巻くには、どうすれば良いんですか?
6日前
kurashiru
kurashiru
綺麗に巻くポイントとしては、ロールケーキ生地の粗熱をしっかりと取り、巻き始めと終わりになる両端5mm程を残して、クリームを手前から巻き終わりに向かって除々に薄くなるように塗るとクリームがはみだしにくく綺麗に仕上がります。また、巻き終わった後に生地とホイップクリームが馴染むように軽くおさえると、召し上がる際に崩れにくくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
5日前
Rino
Rino
牛乳と無塩バターを混ぜる時に無塩バターは、電子レンジで溶かしてからでもいいんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを電子レンジで加熱してしまうと、バターが分離してしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにも、レシピ通り湯煎で溶かして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
さくら
さくら
卵のサイズは何ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、卵はMサイズを使用しております。ふわふわと口当たりの良いロールケーキが仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
羽場弘洋
羽場弘洋
ハンドミキサーがないのですがどうすればいいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ハンドミキサーがない場合は、時間と体力は使いますが泡だて器で代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
あずき
あずき
サラダ油でダメですか…?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
サラダ油では仕上がりが変わってしまいますため、おすすめいたしません。レシピ通りに作っていただくことで美味しく仕上がりますので、ぜひご用意して作ってくださいね。
2ヶ月前
nono
nono
ロールケーキはキッチンペーパーで巻いてるんですか?あと、スポンジの型の大きさ、深さを教えてください!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ロールケーキはクッキングシートで巻いておりますよ。また今回使用した型は、クッキングシートを折って作っています。底面が25cm×20cmになる様にサイズを測り、側面が2~3cm程度の高さになる様にシートの大きさを調整してくださいね。型に生地を流し込んだ際側面が生地の重みで倒れてしまう場合は、アルミホイルを折って本立ての様にクッキングシートの型を支えてあげると綺麗に形が整いますよ。
3ヶ月前
ツッキー
ツッキー
生地はメレンゲじゃないと駄目ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵とグラニュー糖をメレンゲ状になるまでしっかりと泡立てることで、取り込んだ空気が生地を焼く際に膨張し、ふんわりとしたスポンジケーキが仕上がります。3と4の工程では、空気をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
山腰真結子
山腰真結子
オーブンの代わりにトースターでも可能でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地をトースターで加熱すると、全体が焼きあがる前に、表面から温度が上がり焦げてしまいますので、残念ながらトースターでのお作りは難しいです。こちらのレシピはオーブンをご用意できる際に、ぜひ作ってみてくださいね。クラシルではトースターを使用して作るスイーツや料理のレシピも多数ご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧いただけると幸いです。これからもクラシルでお料理をお楽しみくださいね。
2ヶ月前
モモロン
モモロン
中にイチゴを入れたいんですが、クリームの量は少し減らした方がいいでしょうか?あと、天板が大きい場合は生地の量は増やした方がいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中にいちごを入れる場合は、少しクリームは控えた方が綺麗に巻けますよ。また、天板の大きさが大きく変わる場合は、合わせて生地の量も増やすことをお勧めいたします。
2ヶ月前

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